Šalátové rolády plnené ryžou, hrozienkami a feniklom
Montse Tàpia
Chcete si pripraviť rýchly, ľahký a nekomplikovaný recept na jedenie alebo si ho vziať so sebou do obedára? Tieto šalátové rolky vám budú chutiť.
Šalát je oveľa univerzálnejšie, než si myslíme, že v kuchyni. Okrem šalátov otvára celý rad možností, od krémov až po veľmi jednoduché možnosti, ako je táto roláda vyrobená z listov ľadového šalátu .
Recept je veľmi jednoduchý a je pripravený za chvíľu. Pravdepodobne už máte väčšinu prísad v komore. Odlišný nádych dodáva fenikel so svojou anízovou príchuťou.
Ľadový šalát, ktorý má kompaktnejšie listy ako iné odrody, sa dobre drží, ak vezmete závitky do obedára , ale môžete použiť aj iné druhy šalátu. V tomto recepte sú jemne blanšírované, aby sa uľahčilo rolovanie, hoci ak si vyberiete jemnejší listový šalát, nebudete ho potrebovať.
Pamätajte, že šalát by ste mali vždy umyť, ale stačí niekoľko minút máčania vo vode, inak stratí veľkú časť minerálov a vitamínov.
Šalátové rolády plnené ryžou, hrozienkami a feniklom
Suroviny na 4 porcie
- 8 veľkých listov ľadového šalátu
- 120 g ryže basmati alebo nejaká dlhozrnná hnedá ryža
- 30 g ríbezlí
- 100 g sladkej kukurice
- 1 malá žiarovka feniklu, umytá a mletá
- Olivový olej
- Korenie
- Soľ
Príprava (14 minút + 10 varenia)
- Šalátové listy umyte, lepšie nechajte niekoľko minút máčať a dobre ich opláchnite. Kukuricu umyjeme a scedíme. Fenikel ho umyje a dobre poseká.
- Blanšírujte šalátové listy na 5 sekúnd a ponorte ich do studenej vody. Vysušte a odložte.
- Varte ryžu basmati - ak chcete, môžete rovnakou vodou blanšírovať šalát - a akonáhle ju urobíte, dobre ju scediť.
- Ryžu zmiešame s kukuricou , feniklom a hrozienkami a ochutíme olejom, soľou a korením.
- Touto zmesou naplňte šalátové listy , zrolujte ich a prípadne popichajte špáradlami, aby držali.
Triky
Ak rožky v súčasnosti nebudete jesť, je dôležité, aby ste ryžu nechali vychladnúť skôr, ako ju zrolujete so šalátom. Ak je horúci, šalát vydrží horšie neskôr po uplynutí niekoľkých hodín.
Tento recept podporuje mnoho variantov:
- Ryžu môžete nahradiť quinou alebo kuskusom .
- Môžete ho obohatiť o avokádo a limetku .
- Je tiež vynikajúce, ak ho natriete kari vinaigretou , sirupom, kari, jablčným octom a strojnásobíte olej.
Jedna porcia tohto receptu poskytuje 252 kalórií, 35 g sacharidov, 4 g bielkovín a 11 g tuku.
