Ako lepšie asimilovať omega-3 z ľanových semienok
Dr. Pablo Saz
Ľanové semiačka sú skvelým spojencom pre naše zdravie. Vedieť, ako ich spotrebovať a skladovať, nám zaručuje, že využijeme všetky ich vlastnosti.
Ľanové semená sú v rastlinnej strave veľmi zaujímavé a prakticky nevyhnutné z najmenej dvoch dôvodov: ich dostatok vlákniny a omega-3 mastných kyselín.
Vlákna nazývané lignany sú prospešné pre tráviaci systém. Jeho slizy, arabinoxylán a galaktoxylán, po rozpustení vo vode vytvárajú gél s protizápalovými vlastnosťami a s veľmi priaznivým účinkom na črevný trakt.
Lignany majú regulačné účinky aj na estrogény, čo je počas menopauzy veľmi zaujímavé.
Ľanové semiačka znižujú hladinu cholesterolu a dodávajú omega-3
Klinické štúdie naznačujú, že denná konzumácia 30 až 50 g mletého ľanového semena znižuje celkový cholesterol o 6 až 13%. Semená však nemôžu byť jediným liekom. Jeho konzumácia sa musí uskutočňovať v rámci vyváženej stravy.
Ľanové semená sú jedným z najhojnejších rastlinných zdrojov omega-3, pretože ich tuky tvoria 57% kyseliny alfa-linolénovej.
Asi 15 g semienok zaisťuje dennú potrebu tejto esenciálnej mastnej kyseliny (približne 1,7 g), z ktorej si telo vyrába ďalšie dve mastné kyseliny z rodiny, EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokosahexaénová). .
Ako ich užívať, aby lepšie asimilovali omega-3
Aby sme ho mohli lepšie využiť, je dôležité, aby sa semienko nepražilo a aby sme ho brali mleté alebo veľmi dobre žuvané . Takto umožníme vstrebávanie omega-3; inak semená opustia naše telo ako celok, keď vstúpili.
Insalivácia navyše aktivuje celý tráviaci proces, ktorý bojuje proti zápche a celkovo podporuje dobré trávenie.
Na ich mletie môžete použiť mlynček na kávu alebo mixér .
Tipy pri ich používaní
Ak ich použijeme už zomleté, môžeme ich pridať do štiav alebo štiav. Môžeme pridať niekoľko celých semien, aby sme nezabudli každý nápoj dobre požuť.
Praženie semena upravuje jeho chuť a prchavosť jeho aromatických olejov, vďaka čomu je semeno chutnejšie, najmä keď sa pridáva do muffinov, sušienok a chleba. Pamätajte však, že zahrievanie znižuje kvalitu omega-3 a upravuje bielkoviny v semene.
Pomleté semená sú produkty podliehajúce skaze, pretože tuky pri kontakte so vzduchom ľahko ochorejú. V chladničke vydržia maximálne šesť týždňov . Keď páchnu zatuchnuto, je lepšie ich vyhodiť.
