7 opatrení, aby sa jedlo nepokazilo
Claudina navarro
Dobré a výživné jedlá idú do koša za nehorázne ceny. Príčinou sú zlé domáce postupy a nedostatok komplexných opatrení.
Plytvanie potravinami v španielskych domácnostiach predstavuje pre rodiny ekonomický problém a neudržateľné plytvanie zdrojmi. A my sa neopravujeme, ale ide to viac.
V roku 2022-2023 sa v Španielsku zvýšilo množstvo potravín, ktoré vyšli nazmar, v porovnaní s rokom 2022-2023 o 9%. Celkovo sme sa zbavili chladiacich 1 339 miliónov kilogramov jedla a pitia! Z toho, čo vyhodíme, mohli jesť viac ako dva milióny ľudí celý rok.
Čo najviac vyhadzujeme: ovocie a zelenina
81,5% španielskych domácností pripúšťa, že vyhadzuje potraviny, a iba 18,5% tvrdí, že nie. V priemere každá domácnosť vyhodí 1,5 kg jedla týždenne. A čo najviac vyhodíme, sú neuveriteľne potraviny, ktoré sú nutrične a ekonomicky najcennejšie. Obrovský nezmysel.
32% z toho, čo vyhodíme, je ovocie, medzi ktorými vyniknú jablká, banány a pomaranče. Zeleninou sa naďalej plytvá: 14% z celkového množstva.
Poznáme jedlá, ktoré sú pre nás vhodné, ale zjavne ich necháme prejsť a konzumujeme tie najsladšie, plné tukov a cukrov; často spracované a ultra spracované, ktoré sa nepokazia, pretože nie sú čerstvé alebo sú plné prísad.
Nevyužívame zvyšky jedla
16% z toho, čo vyhodíme, sú zvyšky. Varíme s tým, že v nasledujúcich dňoch využijeme časť, ale nakoniec nás to pokazí v chladničke.
Zvyškami, ktorými pohŕdame najviac, sú šošovica (bohatá na bielkoviny, železo a ďalšie minerály, vitamíny skupiny B a vlákninu). A po nich šaláty.
Údaje sa nachádzajú v správe ministerstva poľnohospodárstva, rybárstva a výživy, ktorá objasňuje naše utrpenie. Keby sme robili jedálniček s tým, čo vyhodíme najviac, bola by naša strava vynikajúca. Naopak španielske domácnosti plytvajú menej mäsom, rybami, pizzou a sendvičmi.
Ako vyhodiť doma menej jedla
Hodíme jedlo do odpadu, pretože si nie sme vedomí toho, čo predstavuje na úrovni životného prostredia a pre rodinné hospodárstvo. V priemere tak každá domácnosť ročne príde o 250 až 600 eur. To sú kroky, ktoré môžete podniknúť na zníženie odpadu doma.
- Kúpte si iba to, čo potrebujete. Pred nákupom si naplánujte týždenné menu a napíšte zoznam potrebných ingrediencií s uvedením množstva. Berte do úvahy to, čo už doma máte.
- Pomysli na striedme porcie. Nechať sa unášať túžbou prispieva k nadmernému príjmu kalórií (ak ich zjeme všetko) alebo k odpadu (ak nie).
- Naučte sa využívať výhody. Ak vám zostanú potraviny, rozhodnite sa, či ich necháte v chladničke na konzumáciu v najbližších dňoch, alebo či zmrazíte. Ale nemyslite na mrazničku ako na neurčitý sklad. Máte tiež možnosť pripraviť si kompóty, džemy, smoothies, polievky …
- Poznať možnosti stravovania. Napríklad temardové stonky alebo kmene artičokov sú vynikajúce v cestíčku tempura. A s nasekanými mrkvovými listami môžete pripraviť neuveriteľné pesto.
- Dobre si usporiadajte chladničku a špajzu. Zvyšky a potraviny s blízkym dátumom spotreby dajte dopredu a uprednostnite ich pred ostatnými. Niektoré triky predlžujú životnosť zeleniny. Napríklad: listovú zeleninu umyte a skladujte ju v nádobe v striedavých vrstvách s kuchynským papierom.
- Prečítajte si dátumy. Nezamieňajte dátum „minimálne do“ s dátumom exspirácie. Prvá je orientácia, neznamená to, že jej prekonaním môže byť v zlom stave.
- Chladná a čistá chladnička. Odporúčaná teplota je 4 - 5 ° C. Interiér je vhodné čistiť raz týždenne zmesou rovnakých dielov bieleho octu a vody.
