5 jedál, ktoré vás zahrejú zvnútra (a recept)
Martina ferrer
Aby sme vyvážili náš interiér s exteriérom, musíme uprednostniť jedlá, ktorých energia prispieva k vytváraniu tepla …
V tradičnej čínskej medicíne (TCM) má teplo jedla zásadný význam, ale je potrebné rozlišovať medzi vonkajšou teplotou (ktorá sa meria teplomerom) a energetickou (ktorá závisí od účinku potraviny na organizmus).
Niekedy energické a skutočnej teploty sa prekrývajú, ale niekedy sú v priamom protiklade k sebe navzájom. Dá sa povedať, že energetická teplota predstavuje „teplo“, ktoré jedlo prenáša do ľudského tela.
Tieto spôsoby prípravy jedál aj vplyv na jeho teplotu energie. Aby mohli ohriať, musia byť pripravené: dusené, dusené, pečené, pretlačené alebo sušené. Ak hľadáte prehriatie, môžu sa vyprážať.
Potraviny, ktoré zvyšujú vašu vnútornú teplotu
- Pohánka a ovos: v rámci energetickej neutrality, ktorá všeobecne charakterizuje obilniny, je podľa tradičnej čínskej medicíny ovos a pohánka najhorúcejšou, a teda najlepšou možnosťou. Namiesto toho sa kukurici vyhýbajte.
- Vlašské orechy, sezam a gaštany: tieto potraviny prospievajú predovšetkým mozgu a vyživujú energiu obličiek. Prospešné sú aj potraviny tmavej farby, napríklad morské riasy, azukis alebo červené fazule, plné antioxidantov, čo naznačuje ich farba.
- Cibuľa, pór a cesnak: majú miernu povahu, zahrejú nás viac ako iná zelenina. Pri raste pod zemou sa veľmi odporúčajú korene a hľuzy, ako je repa, čierna repa, paštrnák alebo sladké zemiaky. Považujú sa za potraviny, ktoré v zime dopĺňajú stravu.
- Ďumbier a škorica: Korenie a aromatické byliny majú takmer všetky horkú prírodu. Počas zimy by ste sa však mali vyhnúť mäte, čerstvej prírode. Tiež s korením je veľmi vhodné pripravovať infúzie, ktoré vás zahrejú a udržia hydratovanú.
- Jablká a hrušky: počas zimy sa musíme vyhnúť ovociu kvôli jeho sviežej a studenej prírode. Môžete však konzumovať napríklad jablká alebo hrušky, varené v rúre alebo v kompóte so škoricou. Vyvarujte sa všetkého tropického ovocia (ananás, kokos, avokádo, mango …).
Recept na pohánkovú kašu a ryžu s gaštanmi
Jedným z typických prípravkov v terapeutickej kuchyni čínskej medicíny je obilná kaša s veľmi dlhou dobou varenia.
Pohánková kaša s gaštanmi je vhodná najmä na zimu, pretože výrazne tonizuje jang tela. Navrhujem verziu receptu z knihy Rovnováha prostredníctvom výživy (Editorial Octógono, 2007) od Olgy Cuevasovej.
Zloženie:
- ½ šálky hnedej ryže alebo nerónovej ryže
- ½ šálky celej pohánky
- 5 alebo 6 suchých gaštanov namočených
- 2 tyčinky škorice
príprava:
- Všetky ingrediencie povaríme minimálne 6 minút so 6 šálkami vody v tlakovom hrnci alebo 90 minút v bežnom hrnci.
- Vyberte škoricu a nechajte prejsť mixérom a pridajte trochu zeleninového nápoja, kým nezískate krémovú konzistenciu.
- Podávame s nasekanými vlašskými orechmi a ľahko opečeným a mletým sezamom. A môže byť tiež ľahko osladený sirupom.
