4 ľahké večere, ktoré podporujú trávenie
Beatriz de Marcos
Dáte si ľahkú večeru? Tieto recepty obsahujú všetko, čo potrebujete, aby ste mohli ísť spať oddýchnutí a vyživení.
Ísť spať po trávení má niekoľko výhod, pričom nezabúdajte, že ľahká večera neznamená ísť spať hladná. Rovnako dôležité alebo dôležitejšie na podporu trávenia na poslednú chvíľu je správny výber toho, čo jesť v noci.
Pri večeri nesúhlasia:
- Ťažké jedlo.
- Hotové jedlá.
- Veľmi korenené jedlá.
- Vyprážané jedlá, aby sa zabránilo žalúdočnej nevoľnosti.
A ak ťažko zaspávame , musíme sa vyhýbať kofeínovým nápojom alebo dezertom s príliš veľkým obsahom cukru , pretože sú stimulujúce.
Potraviny, ktoré podporujú spánok
Potraviny melatonín (hormón, ktorý reguluje spánok) alebo tryptofán (aminokyselinu, ktorá pomáha syntetizovať melatonínu) uľahčuje náš odpočinok. Medzi nimi vynikajú obilniny ako ryža , ovos , proso , quinoa a všeobecne strukoviny .
Zvyšok odpočívajú aj brokolica, karfiol, tekvica, šampiňóny a zelená listová zelenina, ananás, avokádo, kivi, slivky, čerešne, mango a banán.
Dobrá večera si vyžaduje organizáciu
Ak sú v chladničke a špajzi iba zdravé jedlá, domáce jedlá budú vždy zdravé. Dobrá strava začína plánovaním nákupu a môže byť tiež veľmi užitočné ušetriť čas v kuchyni.
Ak máte čas, urobte si úlohu (čistenie zeleniny, varenie obilnín alebo strukovín, varenie vývaru alebo polievky …). A môžete pripraviť konzervy alebo uvariť viac, ako je potrebné na zmrazenie alebo použiť iný deň, alebo využiť zvyšky jedál na objavenie jedál: restujte zvyšky zeleniny s trochou obilnín, nakrájajte ich na zeleninový hamburger, strukoviny ako základ paštéty …
Musíme brať do úvahy to, čo telo potrebuje v každom ročnom období, a využiť to, čo ponúka príroda, na konzumáciu potravy v jej najlepšom výživnom okamihu . To pomôže nášmu tráviacemu procesu a vyživí všetky vaše potreby.
Ľahké dusené jedlá , vývary z koreňovej zeleniny, krémy alebo pečivo na chladnejšie mesiace a šaláty, studené polievky, zeleninové paštéty alebo dipy a za horúceho počasia dusené.
Dáme vám štyri recepty, ktoré vám pomôžu stráviť. Ak chcete viac, zadajte tu.
Špargľa a špenátový krém s orecchiette
Suroviny pre 4 osoby
- 150 g orecchiette (cestoviny)
- 200 g čerstvého hrášku, ošúpaného
- 50 g ľahko opečených píniových orieškov
- Niekoľko listov rukoly
- 50 g vegánskeho syra typu parmezán
Pre krém:
- 1 pór
- 1 zväzok divej špargle
- 250 g špenátových klíčkov
- 800 ml domáceho zeleninového vývaru
- Soľ
- Korenie
- Extra panenský olivový olej
Príprava
- Zeleninu očistíme a pór nakrájame na julienne.
- V kastróle vymastenom 3 lyžicami oleja pór 5 minút na veľmi miernom ohni dusíme, pridáme nakrájanú špargľu a špenát, soľ, korenie a podlejeme vývarom. Varíme na miernom ohni 15 minút.
- Všetko rozdrvte a prepasírujte cez čínske sito.
- Hrášok dusíme 10 minút.
- Cestoviny uvaríme v slanej vode po dobu stanovenú výrobcom (al dente) a scedíme.
- Krém naservírujte do misiek alebo na taniere, cestoviny, píniové oriešky a hrášok rozložte ako polevu, ozdobte lístkami rukoly, posypte syrom navrch a je to!
Šalát s feniklovým carpaccio a čiernou quinou
Suroviny pre 4 osoby
- 100 g pestrého zeleného listu (japonská horčica, špenátové výhonky …)
- 1 veľký fenikel
- 100 g čiernej quinoa
- 80 g mandlí nakrájaných na plátky
- 2 lyžice výživných kvasníc
- 2 lyžice konopných semien
- Apple vinager
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
Príprava (40 minút)
- Quinou dobre umyte a opláchnite . Varte ho v dostatočnom množstve slanej vody po dobu stanovenú výrobcom (asi 20 minút). Scedíme, opláchneme a rezervujeme.
- Šaláty dobre umyte a osušte. Fenikel zastrihnite, odstráňte vonkajšie vrstvy a elektrickým krájačom alebo mandolínou ho nakrájajte na veľmi tenké plátky.
- Vložte mandle do nepriľnavej panvice a na veľmi miernom ohni ich zľahka opečte, aby sa nespálili.
- Šalát zmiešajte s quinou a feniklovým carpaccio. Posypeme mandľami, ochutíme štipkou soli, droždia, semiačok, trochou octu a oleja. Premiešame a podávame.
Karfiolové a biele fazuľové pyré s restovanou tempeh
Suroviny pre 4 osoby
Pre tempeh:
- 2 balenia sójového tempehu
- 100 ml tamari
- Extra panenský olivový olej
Pre pyré:
- 250g karfiolu
- 200 g varenej bielej fazule
- Niektoré listy šalátu
- 1⁄2 čajovej lyžičky mletého kmínu
- štipka soli
- Extra panenský olivový olej
Príprava (40 minút + odpočinok)
- Pre tempeh: tyčinky tempehu nakrájajte na kúsky podobnej veľkosti , vložte ich do nádoby, pridajte tamari, dobre premiešajte a nechajte odpočívať minimálne 3 hodiny.
- Na kašu : karfiol dobre umyjeme, potom nakrájame na trsy a dusíme asi 10 minút.
- Vložte ho do mixéra spolu s uvarenou fazuľou, pridajte 20 ml extra panenského olivového oleja a kmín a potom všetko miešajte, až kým nezískate hladkú a krémovú zmes .
- Tempeh z drviacej tekutiny dobre vypustite a duste ho na veľkej panvici niekoľko minút namazanej 4 lyžicami olivového oleja , až kým nezhnedne.
- Tempeh odstavte a podávajte s pyré a listami šalátu, predtým umytými a okorenenými podľa chuti.
Dusená zelenina s vinaigretou
Suroviny pre 4 osoby
- 100 g snehového hrášku
- 150 g jemnej zelenej fazule
- 150 g detského hrášku so strukom
- 1 zväzok pažítky
- 150 ovsených zŕn
- 2 lyžice tamari
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
Pre vinaigretu:
- 30 g sušených cherry paradajok
- 50 g kešu orechov
- 100 ml extra panenského olivového oleja
- 50 ml jablčného octu
- štipka soli
Príprava (60 minút + máčanie)
- Pre vinaigretu: sušené paradajky namočte na 4 hodiny alebo viac. Potom ich scedíme.
- Na nepriľnavej panvici zľahka opečieme kešu , pridáme 2 lyžice oleja a paradajky, niekoľko minút ich miešame, pridáme zvyšok oleja a ocot, dochutíme soľou a vyberieme.
- Ovos umyte , povarte ho v slanej vode po dobu stanovenú výrobcom (asi 25 minút), sceďte a potom duste na veľkej panvici vymastenej extra panenským olivovým olejom. Na poslednú chvíľu pridajte tamar i, premiešajte a vyberte.
- Umyte zeleninu . Pažítku olúpeme a nakrájame. Fazuľa vynikne.
- Na panvici alebo na panvici wok podusíme pažítku pár minút na strednom ohni , pridáme zvyšok zeleniny, premiešame, podlejeme pol prsta vody a okoreníme. Varte na vysokom plameni niekoľko minút, kým neabsorbuje vodu.
- Restovanú zeleninu podávajte s ovosom a ozdobenú paradajkovým vinaigretom.
