12 jarných jedál plných energie
Písanie tela
Niektoré z vitamínov, ktoré chránia ovocie a zeleninu pred znehodnotením, majú v tele podobnú funkciu.
Chcete vedieť, ako načerpať energiu so začiatkom jari? Táto stanica je plná energie a vitamínových jedál. Môžete sa s nimi stretnúť v kalendári sezónneho ovocia a zeleniny .
Tieto jedlá, ktoré nájdete nižšie, vám pomôžu vstúpiť na jar s nabitými batériami.
Tráviaca papája
Hovorí sa, že Kolumbus, keď objavil papáju , nazval ju „ovocím anjelov“. Chuť tohto sviežeho tropického ovocia môže byť zo začiatku zvláštna, ale jeho sladkosť, keď bude zrelá, môže ľahko zaujať.
Jeho najväčšou cnosťou je tráviaca sila. Vďaka papaínu , enzýmu, ktorý má len on, pomáha tráviť bielkoviny iných potravín, ale ukrýva mnoho ďalších pokladov. Jeho mäkké vlákniny je skutočný baňa antioxidačných vitamínov, priemerná malé papáje (200 g) obsahuje všetky vitamín C je potreba na deň, 25% provitamínu A, a takmer 20% vitamínu E .
Je tiež bohatý na kyselinu listovú. Doprajte svieži a exotický nádych horkým listovým šalátom.
Vitamínové jahody
Na konci zimy a na jar jahody rozjasňujú trhy svojou jasne červenou farbou. Majú povesť ľahkej látky a určite ňou sú: 33 kcal / 100 g. Nie však preto, že sú ľahké, nie sú zle výživné: 100 gramov poskytuje všetok vitamín C, ktorý je za deň potrebný (ako pomaranč!) A nezanedbateľné množstvo železa v prípade ovocia (1 mg).
Železo zo zeleniny sa neabsorbuje rovnako ako z potravín živočíšneho pôvodu, ale prítomnosť vitamínu C v jahodách podporuje jeho asimiláciu . Jahody zozbierané v tomto období, ich prirodzenom období, majú prenikavejšiu chuť a arómu. Aj napriek tomu a keďže sa konzumujú bez šupiek, je vhodné zvoliť ich organické, aby ste sa vyhli pesticídom z intenzívnych plodín.
Lima, vynikajúci dotyk
Tento aromatický citrus, ktorý sa pestuje v mnohých tropických krajinách, je u nás prakticky neznámy. Je známy predovšetkým pre svoje použitie v populárnom brazílskom koktaile caipirinha , ale jeho vynikajúca kyslá chuť s mierne horkastým nádychom vás pozýva objavovať jeho kulinárske príťažlivosť: s iným tropickým ovocím, v džúsoch, v šalátoch, v džemoch … a v každom recepte, v ktorom by sa použil jeho citrón.
Rovnako ako tento, okrem toho, vápno je bohatá na flavonoidy , s antioxidačným účinkom, a tiež na vitamín C (29 mg / 100 g). Považuje sa za očistnú, tráviacu a dobrú pomoc v boji proti infekciám.
Slivka s vysokým obsahom vlákniny
Chutná sušená slivka sa hodí ako občerstvenie pre turistov, športovcov a študentov, ale je tiež dobrým spojencom pre všeobecné zdravie a je veľmi užitočná pre tých, ktorí trpia zápchou.
Jeho cukry - hlavne glukóza a fruktóza - poskytujú poriadnu dávku energie (120 kalórií na 50-gramovú porciu), ale ak sú doplnené dostatkom vlákniny (7%), umožňujú telu ich postupne vstrebávať. Táto rozpustná a nerozpustná vláknina tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu, podporuje rovnováhu tráviacej flóry a stimuluje črevný priechod .
Ostatné látky spojené so slivkou posilňujú tento laxatívny účinok . Poskytuje tiež fenolové zlúčeniny, draslík a malé množstvo vitamínov skupiny B. Je vynikajúci s jogurtom a niektorými orechmi.
Čas jemných fazúľ, ktoré si môžete vychutnať v struku
Iba v tomto čase a kým trvá jar, je možné vychutnať si fazuľu, kým je ešte jemná, čo umožňuje jej konzumáciu aj so strukom. Pretože obsahuje viac vody a menej škrobu ako suché fazule, je mladá fazuľa ľahšia a stráviteľnejšia : poskytuje iba 88 kalórií na 100 gramov, v porovnaní s 310 pre suchú fazuľu .
A hoci má nižšie množstvo bielkovín, je to stále veľmi dobrý zdroj, takmer 8%. Z vitamínov vyniká medzi vitamínmi skupiny B , najmä s kyselinou listovou: 100 gramov pokrýva dve tretiny dennej potreby.
Poskytuje tiež draslík, horčík, železo a mangán . Krehká fazuľa, ktorá je raz uvarená, je vynikajúca jednoducho s trochou olivového oleja a aromatickými rastlinami, ako je napríklad mäta pieporná alebo slaná.
Šalát z dubového listu, ľahký a s kyselinou listovou
Vlnité a fialové listy tohto zimného šalátu, veľmi ozdobné do šalátov , sú sladšie a mäsitejšie ako listy iných odrôd. Cítite dobre o s cherry paradajkami a čerešne , sladké cibule, uhorky a ďalšie bežné zeleniny v klasickom šalát, ale je tiež ideálny pre šaláty skladať viac kreatívny, s ovocím, mäkké syry a orechy, a obliekať ju s hustými vinaigrette, z med alebo horčica, pridané na poslednú chvíľu.
Rovnako ako iné odrody šalátu , aj dubový list je zložený hlavne z vody (95%) a je veľmi ľahký (na 100 gramov prispieva asi 15 kalóriami). Remineralizáciu je považovaný zo svojej rozmanitosti dodávky minerálov v malých množstvách, a zdroj dobrú vitamínov: predovšetkým provitamín A, a kyseliny listovej C a K .
Fialové sfarbenie je dané antokyanmi , pigmentmi s antioxidačným účinkom.
Pistácie, ktoré sa usmievajú
Podľa legendy v Perzii páry čakali v noci pod stromami prekypujúcimi pistáciami, aby ich počuli chrumkať na otvorenom priestranstve. Považovali to za znamenie šťastia, možno preto, že videli úsmev v pootvorených škrupinách tohto chutného sušeného ovocia.
Dnes sa pistácie používajú v pečive na celom Blízkom východe a dokonca aj v slanej kuchyni, v ryži s hrozienkami a korením. Sú dobrým zdrojom energie a vlákniny , čo z nich robí vynikajúce občerstvenie. Porcia 30 gramov tiež poskytuje dostatok fosforu, železa a horčíka a vitamíny B1 a B6 .
Jeho bohatosť na zdravé tuky a prítomnosť antioxidačných látok tiež prispieva k ochrane kardiovaskulárneho zdravia.
Flipboard
Veľmi jemný hrášok
Jednou z pochúťok, ktoré jar ponúka, je hrášok , ktorý ak sa konzumuje v tomto čase, čerstvo nazberaný, je oveľa jemnejší a sladší. Akonáhle sa tobolka vyhodí, zrná, veľmi čerstvé, sa konzumujú surové samotné - ako deti majú najradšej - alebo v šalátoch.
Vďaka tomu lepšie využije svoj vitamín C (25 mg / 100 g), ktorý sa väčšinou varením stratí. Hrach okrem toho, že poskytuje bielkoviny (5,8%) a vlákninu (5,2%), je bohatý na vitamíny skupiny B : 100 gramov pokryje tretinu dennej potreby vitamínu B1 a kyseliny listovej . Poskytujú tiež fosfor, horčík a železo.
Je vhodné ich okamžite skonzumovať, pretože v priebehu dní sa ich cukry premieňajú na škrob, čo znižuje ich sladkosť.
Flipboard
Čistiaca a ochranná sila citrónov
S citrónovou šťavou môžete vykonávať očistné kúry, ale tiež je možné profitovať z jej vlastností, keď ju použijete ako zálievku do šalátov, ako náhradu za ocot alebo do iných jedál, ktoré oceňujú jej sviežu citrusovú príchuť. Citrón sa považuje za čistiaci, antibakteriálny, protizápalový a dobrý obehový tonik.
Jeho vlastnosti sú čiastočne dôsledkom jeho bohatstva na vitamín C : 60 ml šťavy poskytne polovicu toho, čo je potrebné za deň. K antioxidačnej sile tohto vitamínu sa pridáva sila flavonoidov, ako je limonén, zodpovedný za arómu a žiarivo žltú farbu tohto citrusového ovocia. Limonén, ktorý telo asimiluje v podobnom pomere ako vitamín C, posilňuje obranyschopnosť proti rôznym druhom rakoviny.
Ak sa chystáte použiť pokožku, vyberte si dôveryhodné citróny. Aj keď jeho prirodzená sezóna trvá do polovice jari, sú tu stromy, ktoré rodia po celý rok.
Flipboard
Zelená špargľa, jarná pochúťka
S prvým jarným slnkom prichádza zelená špargľa , vysoko cenená pre svoju jemnú horkastú chuť. Sú zelené, pretože rastú na slnečnom svetle, a nie v podzemí, ako biele.
Svetlo im umožňuje vyvinúť chlorofyl … a zároveň viac vitamínov: sú obzvlášť bohaté na kyselinu listovú a vitamíny C a E , hoci poskytujú aj betakarotén a vitamíny B1, B2 a B6 .
Túto výživovú silu sprevádza málo kalórií (12 na 100 g), ale má ďalšie veľké výhody. Špargľa pôsobí močopudne a prečisťujúco vďaka svojmu obsahu draslíka a kyseliny asparagínovej, ktorá stimuluje činnosť obličiek. Obsahujú tiež inulín , vlákninu, ktorá chráni črevnú flóru . Aby sa uvarili bez toho, aby sa žĺtky rozpadli, dajú sa do hrnca zvisle, previazané šnúrkou.
Flipboard
Mango, bohaté na vitamíny
Bujará aróma, ktorú mango vydáva pri dozretí, predpokladá intenzívnu chuť, ktorú ponúka ich dužina, taká jemná a šťavnatá, že sa topí v ústach. Táto buničina obsahuje, rovnako ako papája, enzýmy, ktoré jej umožňujú trávenie, a má laxatívny účinok, ktorý pomáha zlepšovať zápchu .
Ale predovšetkým je bohatý na tri antioxidačné vitamíny (A, C a E), čo je veľmi cenná kombinácia pre udržanie zdravia. Okrem toho, že si mango môžete vychutnať ako stolové ovocie, môžete ho pridať do šalátov alebo na praženicu na zeleninu, cestoviny alebo ryžu, ktoré im dodajú exotický a originálny nádych. Je to tiež vynikajúci a osviežujúci kokteil, samotný alebo s jogurtom.
Flipboard
Zemiak červený Pontiac
Táto červená odroda zemiakov , s veľkými očami a bielou dužinou, sa zberá zvyčajne od apríla a je ideálna na dusenie, pečenie alebo varenie, ale aj do šalátov.
Tam sú tí, ktorí sa tomu zabránilo a iné odrody zemiakov, pretože si myslia, že sú na výkrm, ale 100 gramov poskytovať iba 70 kalórií , a okrem sacharidov (15,4%), poskytujú bohaté draslík, horčík, železo a B vitamíny . Akoby to nestačilo, sú uspokojivé a lacné.
Ak ich doprajete so zeleninou alebo inými potravinami bohatými na vlákninu, pomôže to zmierniť zvýšenie glukózy v krvi.
Flipboard
