3 veľmi rýchle kari, ktoré si môžete pripraviť doma (a tak pikantné, ako chcete)
S jednoduchým základom kokosového mlieka môžete behom okamihu pripraviť lahodné recepty kari. Tieto tri recepty sú ľahké a výživné.
Taylor Kiser - unsplash
Veľmi užitočné jedlo , keď máme málo času, málo chuť alebo obmedzené zložky ich využiť silu karí chuti k vytvoreniu výživné a chutné jedlo.
Je bežné, že recepty na kari sa v jednotlivých krajinách líšia. Základ môže obsahovať zložky ako šalotka, cesnak, citrónová tráva, koreň koriandra, čili prášok, kari prášok, kurkuma a rôzne semená a mleté korenie, medzi ktorými je obzvlášť bežný rascový prášok.
Základné ingrediencie dobrého kari však môžete kedykoľvek zmiešať alebo vyskúšať tento ďalší vynikajúci základ, aby ste si vyrobili domáce kari, pre prípad, že by ste si chceli pripraviť vlastnú zmes korenia, a zvyšok je možné pridať podľa receptu.
Tu ideme s niekoľkými receptami od nuly a s jednoduchými ingredienciami , pretože je veľmi možné, že citrónovú trávu nemáte vždy v špajzi (a v prípade, že ju máte, vložím ju do voliteľných doplnkov, pretože dáva kari skvelý nádych). Navrhujem, aby ste si najskôr pripravili základňu z kokosového mlieka, ktorú použijete na neskoršiu prípravu receptov.
Na 4 porcie budeme potrebovať:
- 4 šalotky alebo dve malé biele cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kari prášku
- Šťava z limetky alebo z polovice citróna alebo z polovice pomaranča
- 1 zarovnaná čajová lyžička kurkumy
- 200 ml kokosového mlieka s krémom
- 4 lyžice sezamového oleja alebo jemného olivového oleja
- 1 čajová lyžička mletého čili (voliteľné)
- 1 lyžica citrónovej trávy alebo citrónovej trávy (voliteľné)
Všetky tieto ingrediencie dobre premiešame bez toho, aby nám zostali hrudky , aby sme vytvorili cestoviny, ktoré si neskôr pridáme na dochutenie jedla.
Existujú cestoviny týchto charakteristík, ktoré sú už vyrobené. Niektoré majú nekvalitné oleje, iné sú jednoducho mimoriadne korenené. Sú oveľa autentickejšie ako tie, ktoré tu máte, to áno.
V takom prípade si vyberieme pikantnosť na základe našich chutí a môžeme pridávať, kým nenájdeme ideálny bod.
Sójové bôby s textúrou a špenát sú dve veľmi základné ingrediencie v špajzi .
Ak nechceme sóju používať , môžeme ju vymeniť za textúru hrachového proteínu. Špenát je možné vymeniť za švajčiarsky mangold. Aj na kel, ale potom budeme musieť nechať všetko variť oveľa dlhšie.
Zloženie pre 4 osoby:
- Náš karí základ
- 150 g dehydrovaných textúrovaných sójových bôbov
- 100g čerstvého špenátu
- 1 cibuľa
- ¼ zväzok koreňa koriandra (alebo podľa chuti)
- 1 šálka jemného zeleninového vývaru
- Hnedá ryža (voliteľné)
príprava:
- Na panvici pridajte zeleninový vývar na veľmi miernom ohni.
- Pridáme karí základ a sóju s textúrou , ktorú takto priamo rehydratujeme.
- Akonáhle sú sójové bôby rehydratované, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu .
- Keď sa tekutina zredukovala , pridajte koriander a špenát.
- V týchto posledných 5 minútach podľa potreby upravíme soľ alebo korenie.
- Podávame horúce, v miske, s časťou hnedej ryže, ak máme chuť .
Tieto kari zelenina sú veľmi časté v indickej kuchyni, a tu budeme veľmi priestupníci: zmeňme mango broskyňa.
Zloženie pre 4 osoby:
- Náš karí základ
- 250 g cíceru už uvareného
- 300 g pak choy alebo zelenej listovej zeleniny
- 100 g varenej kukurice
- 2 veľmi zrelé broskyne
- 1 lyžicu arašidového masla
- 1 šálka jemného zeleninového vývaru
- Ryžové rezance (voliteľné)
príprava:
Tento recept je ešte rýchlejší ako ten predchádzajúci.
- Do hrnca dáme na malý oheň pohár vývaru s kari základom a arašidovým maslom , kým sa maslo nerozpustí.
- Pridajte očistené a na kocky nakrájané broskyne a preložte ich na stredné teplo pomocou viečka, aby ste ešte nestratili toľko tekutín.
- Pak choy alebo zelený list umyjeme a nakrájame na prúžky aspoň jedného prsta.
- Pridáme zeleninu, kukuricu a cícer.
- Necháme na strednom ohni s pokrievkou povariť a ako posledné pridáme ryžové rezance .
- Vypneme oheň a podávame, keď sú rezance hotové, asi po 3 - 5 minútach.
Tofu je prísada s malou chuťou, ktorá nám tu pomôže, ak urobíme kari pastu obzvlášť pikantnú. Okrem toho pridáme predtým uvarený zemiak, pokiaľ je to možné deň vopred, aby sme využili výhodu rezistentného škrobu.
Zloženie pre 4 osoby:
- Náš karí základ
- 250 g pevného tofu
- 200 g sadenice brokolice
- 200 g cukety
- 1 stredná cibuľa
- 300 g duseného zemiaka
- ½ šálky jemného zeleninového vývaru
- 4 lyžice olivového oleja
- Pažítka na ozdobu
príprava:
- Cuketu ošúpeme a nakrájame na hrubé kocky.
- Dbáme na to, aby boli sadenice brokolice zhruba rovnako veľké.
- Na panvicu pridáme olivový olej a pridáme cibuľu, cuketu a brokolicu. Restujeme.
- Pridáme tofu, na kocky nakrájaný dusený zemiak, zeleninový vývar a kari základ.
- Všetko zahrejeme na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa ohrialo na teplotu.
- Podávame s nadrobno nakrájanou pažítkou na vrchu.
