Vaše týždenné vegánske menu na máj

Stiahnuteľné menu plné jarného ovocia a zeleniny, aby ste sa v nasledujúcich týždňoch mohli stravovať zdravo, chutne a vyvážene.

Pokračujeme uprostred jari, mesiacom máj, v ktorom sa začíname lúčiť s niektorými jedlami, ale pozdravujeme aj ostatných.

S nimi som pripravil týždenné menu, ktoré podrobne uvádzam nižšie. Môžete si ho tiež stiahnuť v kompaktnejšom formáte s niekoľkými podrobnými receptami, ak si ho chcete vytlačiť alebo mať kedykoľvek poruke .

Stiahnite si májové menu tu.

Zdravé menu so sezónnymi jedlami

Pokiaľ ide o nákupy, stále máme sezónu na jahody a jahody , ktoré budú nepochybne veľmi dobrou možnosťou, ako sa najesť medzi jedlami alebo si dať ľahké raňajky. Kôstkové ovocie je tu: marhule, slivky, broskyne a nektárinky . Je to tiež sezóna výnimočného exotického ovocia: liči .

Aj keď sa lúčime s pomarančmi a mandarínkami, ktoré sú dvoma z najbežnejších zdrojov vitamínu C v našej strave, čoskoro začne prichádzať čerstvá červená paprika s veľmi vysokým percentom tohto vitamínu, ktorý pomáha fixovať iné ako heme železo.

Okrem toho nájdeme jednu z najexkluzívnejších druhov zeleniny roku: čerstvú bielu špargľu . Sú jemné a vynikajúce a sú skutočnou pochúťkou, ktorá ako ideálny doplnok nepotrebuje prakticky nič. V pare aj na grile budeme mať skvelý výsledok.

Je čas na nové zemiaky a pažítku, ktoré jedlám dodajú chuť. A ak máte radi huby, nenechajte si ujsť morels , ktoré odporúčame k ryži alebo cestovinám.

V máji začína byť dobrý nápad zabudnúť na intenzívne používanie rúry a staviť na parenie alebo expresné varenie. Vraciame sa k konzumácii studených krémov a polievok , ktoré by sme možno chceli v surovej vegánskej verzii.

Stále je to skvelý čas na zber jedlých divo rastúcich rastlín na čerstvé šaláty a hranolčeky. Možno dnešná doba nie je najvhodnejšia na dlhé prechádzky do hôr a zber divo rastúcich rastlín, pretože nám to nie je dovolené, ale na budúci rok nesmieme stratiť dobrý zvyk využívať túto príležitosť.

Ak nám nezostáva nič iné, ako zostať doma, je vhodný čas naučiť sa pripravovať kváskový chlieb, experimentovať s potravinami, ktoré sa nám ťažko zaraďujú do jedálnička, napríklad tofu, alebo si jednoducho trúfnuť na nové dresingy do našich šalátov a zeleniny. v pare, aby sa zvýšila výživová hodnota našich jedál.

PONDELOK

Raňajky: Celozrnné müsli s jahodami, mletým chia a rastlinným mliekom, sezónne ovocné smoothie s lúpanými konopnými semiačkami a mletým ľanom a káva so zeleninovým nápojom alebo nálevom. Tieto raňajky sa opakujú vo všedné dni.
Jedlo: Zeleninový tabouleh s restovaným tempehom Možnosť 2: Fajitas s čiernymi fazuľami, avokádom, grilovanou sezónnou zeleninou a limetkovou šťavou.
Večera: Varený humus alebo edamame zo širokých fazulí s dušenými artičokovými srdcami s crudités.

UTOROK

Raňajky: rovnaké ako pondelok. Ak chcete zmeniť, môžete obmieňať semiačka müsli alebo plody smoothie.
Jedlo: Sójové kari a špenát s textúrou. Možnosť 2: Cícerové kari s broskyňou a arašidovým maslom.
Večera: Sezónny zeleninový wok s dvoma polievkovými lyžicami lúpaných sezamových semiačok.

STREDA

Raňajky: rovnaké ako pondelok. Ak chcete zmeniť, môžete obmieňať semiačka müsli alebo plody smoothie.
Jedlo: Vegánsky falafel pita. Možnosť 2: Ovsené vločky a hnedá ryža seitan so špargľou a vinaigretou (ak si môžete dať čerstvú bielu špargľu, budú vynikajúce).
Večera: Krém z mrkvy, mangoldu a bielej fazule (ktorý môžeme vymeniť za inú strukovinu).

ŠTVRTOK

Raňajky: rovnaké ako pondelok. Ak chcete zmeniť, môžete obmieňať semiačka müsli alebo plody smoothie.
Jedlo: Zeleninový quiche s tofu filé obalený v mandľovej múke.
Večera: Červené papriky plnené baklažánom a pečenou alebo praženou cibuľou a vareným cícerom.

PIATOK

Raňajky: rovnaké ako pondelok. Ak chcete zmeniť, môžete obmieňať semiačka müsli alebo plody smoothie.
Jedlo: Šalát so všetkým surovým, ako napríklad tento surový vegánsky jarný šalát. Možnosť 2: Šalát z divokej ryže s duseným edamame / hráškom / tofu, šalátom May Queen, surovým švajčiarskym mangoldom, pažítkou a mrkvou, oblečený s miso vinaigretou.
Večera: Vichyssoise s chrumkavým štruktúrovaným proteínom (sója alebo hrášok).

SOBOTA

Raňajky: Zebra vanilkový a čokoládový koláč a rastlinné mlieko s rozpustným čistým kakaom a javorovým sirupom.
Jedlo: Domáce halušky s rozdrobeným tofu alebo veľmi jemnou sójou s textúrou (pridané do omáčky receptu). Možnosť 2: Vegánska zemiaková omeleta s marinovaným tofu v štýle chorizo.
Večera: Studená melónová polievka (v tejto chvíli začnete nachádzať melóny Galia alebo Cantaloup, ako sú tie v recepte).

NEDEĽA

Raňajky: rovnaké ako v sobotu.
Jedlo: Vegánske rizoto s morel hubami. Možnosť 2: Vegánsky ruský šalát.
Večera: Mini pizze s cestom na báze tofu.