5 zdravých a zábavných receptov na vegánsky piknik

5 zdravých a zábavných receptov na vegánsky piknik

Tieto recepty sú ideálne vziať si ich do obeda a vychutnať si ich vonku. S nimi budete mať kompletné menu na piknik, ktorý sa bude páčiť každému.

Slnko, more, hory, prechádzky naboso po tráve … Existuje veľa pôžitkov, ktoré si môžeme v lete vychutnať. A jedným z najväčších je dobré jedlo s dobrou spoločnosťou pod holým nebom a piknik.

Aby ste to dosiahli, nemusíte tráviť hodiny v kuchyni jej prípravou, ani nemusíte vyhadzovať vrecká s balenými chipsami, šalátmi a humusom. Môžeme urobiť zdravý, udržateľný, chutný a zábavný piknik s malou prípravou .

Zdravé menu pre vaše pikniky

Najdôležitejšie je zvoliť správne menu . Týmto spôsobom musíme pred pripravením nášho piknikového menu vziať do úvahy niekoľko vecí: jedlá by mali byť ľahké, farebné, plné sezónneho ovocia a zeleniny.

Okrem toho musí riad dobre znášať dopravu a teploty a mal by sa dať ľahko zjesť rukami alebo vidličkou . Tiež by sa mali dať ľahko pripraviť, pretože posledné, čo v týchto časoch chceme, je tráviť hodiny v kuchyni.

V tomto menu, ktoré som pre vás pripravil, nájdete jedlá, ktoré majú radi všetci, dokonca aj deti a ľudia s rôznymi štýlmi stravovania.

A nesmieme zabudnúť na dezert. Pri výbere si musíme uvedomiť, že to musí byť dezert, ktorý dobre odoláva teplu a dobre sa prepravuje . Napríklad koláč so smotanou nebude najvhodnejší. Je lepšie rozhodnúť sa pre dezerty s väčším obsahom tela, ako sú brownies , sušienky, banánový chlieb, energetické guľky, vdolky, tyčinky alebo, najlepšie a najjednoduchšie, ovocie, kráľovná tejto sezóny.

Môžeme pripraviť ovocný šalát alebo doniesť sezónne ovocie, ako je melón, čerešne, čučoriedky, broskyne, marhule, Paraguayania, nektarinky, slivky … a naservírovať ho na tanier, aby si každý mohol slúžiť sám sebou. Ak si chceme dať zákusok , penu alebo krehkejšiu tortu typu dezert , môžeme si ju pripraviť v jednotlivých sklenených nádobách.

Vyvarujte sa vytváraniu odpadkov (a predovšetkým ich tam nenechávajte)

Aby sme menu priniesli na miesto, kde máme piknik, môžeme na uloženie odpadkov použiť recyklované sklenené dózy alebo nádoby . Na obed môžeme priniesť opakovane použiteľné príbory a taniere alebo pozvať všetkých prítomných, aby priniesli svoj tanier a vidličku. K dispozícii sú tiež recyklovateľné papierové taniere a príbory. Okrem toho je vhodné nosiť so sebou fľašu s mydlom a vodou na umývanie rúk .

Zemiakový a fazuľový šalát s petržlenovou váhou

Šaláty so zásadami všetkého druhu je ideálne vziať na piknik ako hlavné jedlo, pretože nás zasýtia, ľahko sa pripravujú a zvyčajne majú úspech. Môžu byť založené na obilninách, ako je quinoa, pohánka, ryža, cestoviny, kuskus atď.; alebo na základe strukovín všetkého druhu alebo zmesi.

Okrem toho by mala obsahovať základňu zo surovej alebo varenej zeleniny (napríklad pečenej, ktorá im dodáva veľa chutí). Nakoniec šalát doplníme ďalšími ingredienciami, ktoré dodajú chuť, textúru a farbu, ako sú ovocie, orechy a semená, čerstvé bylinky, olivy, sušené paradajky atď. A najdôležitejšie zo všetkého: dobrý dressing , pretože dressing zmení nudný šalát na jedlo, ktoré si každý bude chcieť zopakovať.

Ruský šalát je príkladom typického šalátu na stretnutia a večierky. Ale v pôvodnom znení s majonézou je to dosť ťažké jedlo, ktoré by sa tiež nemalo uchovávať mimo chladničky po mnoho hodín. Preto navrhujem tento zemiakový šalát, oveľa ľahší a zdravší.

Zloženie:

• 750 g zemiakov
• 250 g okrúhlych strukov
• 300 g varenej bielej fazule
• 1 jarná cibuľka
• 2 hrste čiernych olív
• 1 hrsť opečených pistácií

Pre pesto:

• 30 g čerstvej petržlenovej vňate
• 75 ml olivového oleja
• 40 g pražených mandlí
• 1 polievková lyžica výživných kvasníc
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• Čierne korenie
• Soľ

príprava:

1. Zemiaky dobre umyte a povarte ich v slanej vode podľa veľkosti asi 20 - 25 minút, kým nie sú uvarené, ale nie príliš mäkké.
2. Odstráňte vonkajšiu časť toboliek a nakrájajte ich na kúsky. Varíme v osolenej vode 3 - 4 minúty, až kým nebude al dente. Prejdite studenou vodou.
3. Všetky ingrediencie na pesto roztlačte. Ak je to potrebné, prilejte viac oleja.
4. Julienne cibuľu.
5. Zemiaky olúpte a nakrájajte na kúsky. V miske zmiešajte zemiaky s bielou fazuľou, strukami, pažítkou a olivami .
6. Opatrne pridáme pesto a dobre premiešame.
7. V okamihu podávania posypte pistáciami .

Egyptský repný dip

Zeleninové nátierky sú klasickým výberom na piknik. Najznámejší je hummus, ale môžeme vyskúšať všetky možné varianty založené na strukovinách, orechoch, tofu alebo zelenine . Môžu sa podávať s chlebom, krekry, obilnými plackami, celozrnnými tyčinkami alebo surovou zeleninou.

Zloženie:

• 3 malé cvikly (200 g)
• 1 strúčik cesnaku
• 125 g obyčajného kokosového jogurtu alebo iného prírodného nesladeného zeleninového jogurtu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1/2 lyžičky kmínu
• 1/2 lyžičky koriandra
• Štipka škorice
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• Podávať, petržlenovú vňať alebo koriander a opekané orechy

príprava:

1. Cviklu uvarte s kožou do mäkka. Necháme ich vychladnúť a ošúpeme ich.
2. Spravte ponor. Olúpte cesnak. Všetky ingrediencie spracujte v kuchynskom robote alebo v miske pomocou mixéra. Ochutnajte soľnú bodku a odložte.
3. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom a trochou nasekaných, pražených orechov.

Ďalšou možnosťou je vyrobiť cviklu v rúre. Cviklu očistíme, nakrájame na kocky, ochutíme soľou, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 30 minút pri teplote 200 ° C. Takže si môžete urobiť väčšie množstvo, ktoré má využiť rúry a potom ich použitie v iných prípravkov, ako sú šaláty, Budha misy, hamburgerov …

Pečené trhané tofu

Príprava pečeného tofu s dobrou kašou je jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov, ako si vychutnať tento rastlinný proteín. Keď je uvarený, môžeme ho podať ako aperitív alebo ho pridať do šalátov, sendvičov, misiek Budhu, dusených pokrmov atď. V tomto prípade sme ho macerovali v trhom štýle, čo je zmes korenia, ktorá pochádza z Jamajky a má pikantný nádych.

Zloženie:

• 250 g pevného tofu
• 1/2 pažítky (žiarovka aj zelená časť)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice tamari
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/2 lyžice jablčného octu
• 1/2 lyžice strúhaného čerstvého zázvoru (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného zázvoru)
• 1/2 lyžice čerstvého tymiánu (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu)
• 1/4 čajovej lyžičky každého z nasledujúcich korenín: škorica, muškátový oriešok, korenie, klinčeky a čili
• 1 lyžička hnedého cukru

príprava:

1. Tofu zabalíme do papiera alebo kuchynskej utierky, na vrch položíme závažie (napríklad kuchársku knihu, dosku na krájanie …) a necháme 30 minút dobre zaschnúť.
2. Medzitým si pripravíme macerát. Všetky zvyšné ingrediencie zmiešajte.
3. Tofu nakrájame na kocky (alebo na plátky, ak chceme, aby z nich boli sendviče), zmiešame s macerovaným a necháme marinovať v chladničke najmenej 30 minút (a najviac 8 hodín).
4. Dajte na plech pokrytý mastným papierom alebo vymastený trochou oleja a pečte pri teplote 200 ° C 30 minút .

Coleslaw šalát s broskyňou a koriandrovým dresingom

Ak si chceme vziať na piknik zeleninový šalát, čo je výhodné, pretože to prinesie čerstvosť iným silnejším jedlám, máme dve možnosti: zeleninu a dresing si vezmeme osobitne a momentálne ich oblečieme, alebo ak si chceme šalát pripraviť skôr, mali by sme zvoliť zeleninu s väčším obsahom tela ako brokolica, karfiol, mrkva, repa, kel, cuketa, uhorka, paprika alebo napríklad kapusta ako v tomto jedle.

Táto zelenina sa k zálievke hodí a ešte lepšie chutí, ak ju nechá odstáť. A tento šalát je verziou známeho amerického šalátu coleslaw vo svojej letnej variante : bez majonézy, s broskyňami a s čerstvým koriandrovým dresingom.

Zloženie:

• 300 g bielej kapusty (1/4 kapusty)
• 300 g červenej kapusty (alebo viac bielej kapusty) (asi 1/4 kapusty)
• 2 mrkvy
• 1/2 pažítky
• 2 broskyne
• 90 g tekvicových alebo slnečnicových semien

Pre vinaigretu:

• 25 g čerstvého koriandra
• 75 ml extra panenského olivového oleja
• 4 lyžice jablčného octu
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky kmínu
• Štipka čierneho korenia

príprava:

1. Semienka opekajte na panvici bez oleja asi 5 minút na stredne malom ohni za stáleho miešania, kým mierne nezozlatnú.
2. Kapustu a pažítku nakrájame veľmi na tenko. Mrkvu nastrúhame.
3. V kuchynskom robote zmiešajte všetky ingrediencie pre vinaigrette, až kým nezískate hladkú omáčku. Zmiešajte so zeleninou. Ak je to potrebné, prilejte trochu viac octu alebo oleja.
4. Broskyne nakrájajte na kúsky a opatrne premiešajte so šalátom.
5. Opečené semiačka odložte nabok a pri podávaní pridajte do šalátu.

Brokolica a korenie muffiny

Košíčky nemusia byť vždy sladké. Sú slané a ideálne na piknik . Držia sa dobre, k ich konzumácii nepotrebujeme tanier ani vidličku a na nutričnej úrovni sú veľmi vyvážené, pretože obsahujú komplexné sacharidy, bielkoviny aj zeleninu. Aj keď najdôležitejšie je, že ich majú všetci radi, najmä deti.

Ingrediencie pre 9-10 muffinov:

• 100 g červenej papriky
• 100 g brokolice
• 1 strúčik cesnaku
• Extra panenský olivový olej
• 200 g celozrnnej múky
• 2 lyžičky droždia na pečenie
• 1 polievková lyžica mletého ľanu
• 150 ml zeleninového nápoja
• 5 lyžíc extra panenského olivového oleja
• 100g vegánskeho syra alebo údeného tofu

príprava:

1. Pripravte zeleninu . Olúpte cesnak. Papriku nakrájame na malé kocky. Nakrájajte špenát.
2. Na panvici podusíme cesnak, pridáme korenie a štipku soli a dusíme 10 minút. Pridajte špenát, premiešajte a odstavte z ohňa.
3. Pripravte si ľanové vajce. V malej miske zmiešajte mletý ľan s 3 lyžicami vody a nechajte ho odpočívať.
4. Syr alebo tofu nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na strúhadle.
5. V miske zmiešame múku, soľ a droždie. V inej miske zmiešajte zeleninový nápoj, ľanové vajce a olej. Tekutú zmes pridáme k múke a dobre premiešame. Pridajte zeleninu a syr alebo tofu a opatrne premiešajte.
6. Naplňte formičky na muffiny a pečte ich pri teplote 200 ° C 20 minút .

Môžete ich tiež pripraviť so špenátom namiesto brokolice.