Vegánsky jeden hrniec: 3 rýchle recepty ideálne na zdieľanie

Objavte zdravú a výživnú verziu cestovín One Pot Pasta a ďalších klasík tohto receptu „všetko v jednom“ z anglosaského sveta. Všetko dáte do hrnca, necháte povariť a pochutnáte si.

Viete si predstaviť, že by ste pripravili cestovinové jedlo tak, že ho dáte všetko do kastróla? No, to je vegánsky hrniec , ktorý sa dá nazvať aj „all in“. Aj keď je pravda, že to nejde so všetkými receptami, existuje niekoľko veľmi základných receptov, ktoré nám pomáhajú vstúpiť do tohto sveta rýchlych, ale zdravých a zeleninových jedál .

Tento typ jedla je v anglosaskom svete veľmi dobre známy, ale môžeme zistiť, že je zvyčajne zle vyvážený a v mnohých prípadoch sa ignoruje príspevok bielkovín. Zdá sa nám však nevyhnutné dať tomuto jedinečnému jedlu šancu tým, že ho vyvážime .

Preto sa nebojte. V 3 receptoch One Pot, ktoré nájdete nižšie, sú One Pot Pasta (alebo „Pasta en una Olla“), One Pot Tofu (s ryžou a zeleninou) a One Pot Beans (s quinoa), vždy budeš mať kompletný proteín .

Všetko to povarte v hrnci bez toho , aby ste robili akékoľvek predchádzajúce kroky.

Jedno zemiakové cestoviny s paradajkami a čiernymi olivami

Začíname tým najzákladnejším receptom: cestovinami.

Ingrediencie pre 2 porcie:

• 140 g celozrnných rezancov
• 140 g varenej šošovice
• 2 lyžice dvojnásobne koncentrovanej paradajky
• 1 zrelá paradajka
• 5 vykôstkovaných čiernych olív, nasekaných
• 1 malá biela cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zarovnaná čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 2 poháre vody
• 20 ml panenského olivového oleja
• Korenie: môžete pridať hrsť čerstvej bazalky alebo vyrovnanú lyžicu sušeného korenia, napríklad oregana a bazalky.
• Soľ a korenie podľa chuti

príprava:

1. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie, na julienne. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na plátky. Nakrájajte zrelé paradajky. Cibuľu nakrájame na tenké prúžky julienne, plátky cesnaku a cherry paradajky na polovicu.
2. Do hlbokého hrnca alebo hlbokej panvice pridajte všetky prísady . Rezance vám musia sedieť celé. Ak nemáte dostatočne vysoký hrniec, môžete použiť iný druh cestovín, ktorý vám viac vyhovuje, alebo si ich rozdeliť.
3. Suroviny podlejte dvoma pohármi vody a na vysokom ohni všetko priveďte k varu.
4. Akonáhle začne voda vrieť, stíšime ju na stredný oheň a miešame. Aby sa lepšie varilo, musí byť zakryté. Voda sa bude odparovať, kým nebude jedlo uvarené, asi za 10-15 minút . Ak vidíte, že cestoviny sa nedokončili, pridajte pol pohára vody a premiešajte.

Toto jedlo už máte pripravené na vychutnanie! Podáva sa priamo a bez potreby namáhania a zanecháva krémovú textúru vďaka škrobu z cestovín.

Jeden hrniec tofu, s ryžou a zeleninou

Tento recept má príchuť, ktorá ma vracia do detských nedieľ .

Môžete pridať viac zeleniny , napríklad mrkvu, papriku, karfiol alebo artičoky.

Ingrediencie pre 2 porcie:

• 1/2 šálky hnedej ryže
• 2 šálky vody alebo jemného zeleninového vývaru
• 200 g mäkkého tofu
• 2 lyžice oleja
• 100 g nakrájaných šampiňónov
• 2 šalotky
• 4 mladý cesnak
• 1 lyžička tymianu
• 1 čajová lyžička oregana
• 1 štipka šafranu (voliteľné)
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

príprava:

Postup je veľmi podobný predchádzajúcemu, ako si viete predstaviť.

1. Olúpte cesnak a šalotku a nakrájajte ich na prúžky julienne.
2. Tofu nakrájajte na stredné kocky alebo rozdrobte, podľa chuti.
3. Položte ryžu dole , pridajte olivový olej a potom ostatné prísady, ako máte radi, so zeleninou, ktorú ste sa rozhodli pridať. Môžete si pripraviť verziu, v ktorej začíname s olejom, cibuľou, cesnakom a tofu: tieto tri ingrediencie podusíte a keď uvidíte, že cibuľa a cesnak zhnednú, pridajte ostatné ingrediencie.
4. Privedieme k varu na prudkom ohni. Premiešajte, zakryte a varte 40 minút na miernom až strednom ohni . Čas od času musíte premiešať a sledovať, aby sa nelepil alebo nezostal suchý.
5. Keď to máte hotové, môžete ich pred podávaním nechať 10 minút odpočívať .

Tofu môžete vymeniť za hustú textúru sóje , hydratovanú a grilovanú (alebo ju môžete restovať spolu s cibuľou a cesnakom).

V prípade, že máte chuť na iné druhy ryže , nezabudnite, že miera tekutín sa mení a že čas sa znásobuje alebo delí v závislosti od druhu.

Jeden hrniec bielej fazule, s quinoa a paradajkou

Zloženie:

• 200 g varenej bielej fazule, scedenej
• 1/2 šálky quinoa
• 1 pohár vody
• 1 mrkva
• 1 tyčinka zeleru bez listov v julienne
• 1 cibuľu nakrájanú na julienne
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica olivového oleja
• 400 g drvenej paradajky
• 100 g čistého špenátu
• 1 čajová lyžička jablčného octu
• 1 lyžica sójovej omáčky alebo tamari
• 1 lyžička kmínu
• Petržlen podľa chuti

príprava:

Po prečítaní ďalších si už viete predstaviť operáciu.

V takom prípade musíte okrem šúpania a nakrájania strúčika cesnaku, mrkvy a cibule tiež dobre umyť špenátové listy , ktoré môžeme nechať celé.

Ďalším veľmi dôležitým krokom je dobré umytie quinoa, aby sa odstránil saponín.

1. Cibuľu a cesnak môžete na oleji restovať, ako v iných receptoch, ako predchádzajúci krok. Alebo môžete pridať všetky prísady naraz.
2. Pamätajte, že musíte počkať, kým nepríde k varu, znížiť oheň a potom počítať 20 minút, kým je quinoa pripravená . Je dôležité odstrániť.
3. Môže sa podávať teplé alebo nechať sedieť.