3 recepty s kimchi: ľahké a probiotické
Ak neviete, ako jesť kimči, alebo chcete, aby nové recepty obsahovali toto zdravé kvasené vo vašej strave, sú tu tri chutné a veľmi úplné návrhy.
Kimči je jedným z národných jedál v Kórei. Je to veľmi korenistý prípravok na báze kapusty a rôznych korenín, ktorý sa nechá kysnúť . Vďaka tomu je veľmi zaujímavým jedlom nielen pre svoju zvláštnu chuť a obvyklú sýtočervenú farbu, ale vďaka probiotickým účinkom aj vďaka výhodám pre našu mikrobiotu.
Príprava kimchi nie je oveľa zložitejšia ako príprava domácej kyslej kapusty, ale niektoré z jeho ingrediencií, ak sa chceme priblížiť pôvodnému receptu, je ťažké nájsť. Avšak, to je tiež začína byť nájdený zabalené, a dokonca aj nepasterizované vo svojom skutočne probiotických verzii.
Je dôležité si uvedomiť, že tradičné kimči nemusí byť vegánske . Medzi jej tradičné prísady patrí rybacia omáčka. Preto, aby ste sa vyhli tomu, musíte skontrolovať štítok, aby ste sa uistili, že je 100% zeleninový .
Aj keď milujeme kimchi, jedným z najbežnejších problémov, ktoré sa vyskytujú po prvýkrát, je nevedieť, ako ho konzumovať . Môžeme ho kúpiť za konkrétny recept na kimchi alebo kórejské jedlo a potom nebudeme vedieť, čo s ním. Alebo že si ho doma pripravíme na jeho vlastnosti a jeho používanie nás stojí. Tu je niekoľko jednoduchých nápadov, ako pomocou kimchi vyťažiť z neho maximum a ako ho môžete zahrnúť do svojho týždenného menu.
Tento sendvič je ideálny na ľahké jedlo alebo dobré občerstvenie . Je plný chutí a energie, bielkovín a probiotických baktérií. Všetky ingrediencie, ktoré používame, znižujú chuť kimchi, takže je to skvelý recept, ak sa vám zdá kimchi príliš silný . Vystačíte si s korením pre tofu.
Ingrediencie na dva sendviče:
- 4 krajce celozrnného chleba
- 2 lyžice kimči
- 2 lyžice bielej kapusty vo veľmi jemnom julienne
- 100 g tvrdého tofu
- 1 polievková lyžica vegánskej s citrónovou šťavou
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie
príprava:
- V miske zmiešajte kimchi s bielou juliennovanou kapustou a odložte. Takto dostaneme chrumkavosť a znížime pikantnosť.
- Tofu nakrájame na tenké prúžky a dusíme ho na olivovom oleji, kým nie je zlatohnedý. Dochutíme soľou a korením.
- V čase zostavenia sendviča natrieme vegané na 4 krajce chleba a pridáme tofu a potom kimchi vrstvu s kapustou.
- Ak je kimchi jemné a chcete viac pikantnosti , pridajte do vegána trochu čili prášku.
Najjednoduchšou možnosťou, ako jesť kimchi, je dať si ryžový základ . Týmto spôsobom zjemníme jeho chuť. Tento typ riadu je možné zostaviť s tým, čo máme v chladničke, alebo využiť akúkoľvek sezónnu zeleninu. Vyzerá tiež skvele, v zime, s pečenou zeleninou.
Toto jedlo je tiež vynikajúce so studenými udonskými rezancami , hustými a pšeničnými, alebo sobou , tenkými a pohánkami.
Zloženie pre dve osoby:
- 200 g dusenej hnedej ryže
- 2 lyžice kimči
- 200 g mangoldu
- 200 g pareného lúpaného edamame
- 2 mrkvy
- 1 uhorka
- 1 lyžica ryže alebo jablčného octu
- 1 limetka v džúse
- 1 lyžica sójovej omáčky alebo tamari
- Pažítka podľa chuti
- 1 čajová lyžička mletého čierneho sezamu
príprava:
- Pripravte si zálievku z limetkovej šťavy, ryžového octu a sójovej omáčky.
- Pažítku dobre umyjeme a nakrájame ju veľmi najemno. Pridáme do zálievky a rezervujeme.
- Mangold nakrájame dobre umytý, stopky na štvorce a listy julienne. V miske ich zmiešame s kimči.
- Čistú mrkvu a očistenú uhorku nakrájajte na dlhé tyčinky.
- Zostavte misku s hnedou ryžou na spodku a zvyškom surovín na vrchu. Pred konzumáciou okoreníme a dobre premiešame.
- Ozdobíme mletým sezamom.
V prípade, že si toto jedlo pripravíte so sebou , môžeme do ryže pridať zálievku, pokiaľ ju nechceme prepravovať osobitne.
Veľmi jednoduchý šalát, ktorý opäť využíva bielu kapustu ako pár kimchi . Množstvo kapusty a kimči, ktoré dáme, bude veľa závisieť od našich chutí.
Toffee dodáva tomuto severoamerickému a ázijskému fúznemu šalátu bielkoviny.
Ingrediencie pre dve porcie:
- 200 g bielej kapusty
- 100g kimči
- 1 kyslé zelené jablko
- 200 g mrkvy
- 2 lyžice nesladeného sójového jogurtu
- 2 lyžice tofunesa
- Soľ
príprava:
- Jablká olúpeme a zbavíme jadier. Julienne, kapustu a mrkvu sme nakrájali na julienne.
- Poukladáme nakrájanú zeleninu a pridáme kimči. Odstránime.
- Pridajte tofunesa a jogurt.
- Vyskúšame a opravíme soľ.
- Chladené až do podávania, veľmi studené .
