Choďte vegánsky, krok za krokom

Claudina navarro

Po prijatí rozhodnutia sa objavia pochybnosti: „Kde mám začať?“ „Bude to prospešné pre moje zdravie?“ Byť dobre informovaný a dať si priestor na drobné sa uľahčuje

Vôľa ísť vegan tvárou krutá realita. Nemôžete prejsť z jednej všežravej stravy na druhú bez živočíšnych produktov cez noc ako niekto, kto sa prezlieka. Odpútať sa od potravín, ktoré sa konzumovali počas celého života a ktoré budú naďalej v našom okolí, si vyžaduje vytrvalosť.

Je potrebné čeliť odporu, ktorý sa rodí z vlastných návykov , ktoré sa pracovali roky, voči rovnako kultivovaným vkusom a dokonca aj voči emocionálnym závislostiam. Teraz povieme nie obľúbenému gulášu našej mamy?

„Po vzhliadnutí dokumentu Vytvorenie spojenia (Vytvorenie spojenia) som strávila víkend premýšľaním a jeden pondelok som sa rozhodla, že nebudem jesť viac mäsa, mlieka alebo medu,“ hovorí hyperaktívna reklama Sabrina.

Náhla zmena je možnosťou, ktorá prinesie okamžité uspokojenie , najmä ak trpíte nepríjemnými pocitmi alebo zdravotnými problémami súvisiacimi s opustenými potravinami:

• Začnete chudnúť a cítite sa ľahší.
• Zmiznú tráviace ťažkosti alebo ťažkosti s dýchaním spôsobené mliečnymi výrobkami.
• Vina sa zmierňuje zastavením prispievania k utrpeniu zvierat.

• Spočiatku sa môžete cítiť slabý. Môže to byť pocit založený na fyziologickej realite, ak strava nie je vyvážená, alebo dojem neistoty.
• Nahradenie živočíšnych bielkovín a tukov môže spôsobiť reakciu s príznakmi ako bolesť hlavy, akné, únava alebo podráždenosť. Tráviaci systém môže trpieť prílivom vlákniny; Môže sa objaviť nadúvanie, plynatosť alebo nadmerná stolica.

• Môžeme robiť chyby, ktoré nás rozladia. Vyberáme si napríklad výrobky, ktoré zjavne nie sú zvieratami, ale keď sme si na ne zvykli, zistíme, že obsahujú nezdravé alebo veľmi živočíšne prísady. Alebo si uvedomujeme, že rastlinná strava neposkytuje potrebný vitamín B12.

Jon je Sabrinin partner a vybral si inú možnosť, ísť po vegánoch kúsok po kúsku: "Môj spôsob bytia ma vedie k tomu, aby som pokojne vyšetroval a skúšal každú zmenu, ktorú v živote urobím. Neviem, či z toho nakoniec zostanem vegánkou v knihe," ale neobávam sa ani štítkov. ““

Mierny prechod je pre väčšinu ľudí menej stresujúci a vyhýba sa nesprávnym rozhodnutiam. Medzi výhody patrí:

• Nájsť alternatívu ku každému produktu živočíšneho pôvodu nie je problém. Začínate napríklad nahradením tofu, seitanu, nových jedál so strukovinami za mäso … Čas vám umožní položiť si otázky, nájsť informácie, porovnať výrobky …
• Budeme sa cítiť bezpečne a nebudeme obviňovať fyzické nepohodlie spojené s opustením mäsa.

• Nebudeme musieť míňať veľa peňazí, aby sme nahradili všetky veci živočíšneho pôvodu, ktoré sú doma, inými, ktoré nie sú. Môžeme to urobiť napríklad tak, že sa opotrebujú alebo pokazia.

Aj keď sme presvedčení, že sme sa rozhodli na základe dostatočných dôvodov, je vhodné čítať, pozerať dokumenty a rozprávať sa s ľuďmi, ktorí majú výhodu, že každý deň vedia viac. Všetky tieto vedomosti pomáhajú uľahčovať a robiť konzistentnejšie každodenné rozhodnutia.

• Nie sme si všetci rovní. Z rôznych dôvodov sa niektorí ľudia rozhodnú obmedziť svoje vegánstvo na jedlo, iní sa ho chcú venovať vo všetkých oblastiach svojho života: oblečenie, hygiena, voľný čas …
• Vegánske, ale zdravé. Musíme prestať jesť jedlá živočíšneho pôvodu, ale jesť katastrofálnu vegánsku stravu. Paralelným účelom musí byť, aby bola strava vyváženejšia, prirodzenejšia a následne zdravšia. Musíte sa naučiť vychutnať si výber jedál prechádzaním sa po farmárskych trhoch.
• Experimentujte v kuchyni. Ďalším scenárom veľkej vegánskej zmeny je kuchyňa: ísť vegánsky znamená tiež tráviť v nej viac času, učiť sa nové techniky a recepty.
• Môžete odísť z domu. Ísť na vegánstvo má aj sociálny aspekt. Môžeme vytvoriť zoznam vegánskych reštaurácií, ktoré sú v našom prostredí. V nich vyskúšame nové príchute a prípravky, ktoré si môžeme doma rozmnožiť.
• Podporné združenia. Vegánske združenia a ochrana práv zvierat sú miestom stretnutí, kde sa získavajú školenia a zdieľajú skúsenosti.

Tvorbou zoznamov sa veľa dozviete. Uvidíme, že potraviny, ktoré sme si nevšimli, súvisia s utrpením zvierat. Niektorí výrobcovia bieleho cukru používajú napríklad na spálenie kosti spálené kosti.

• Zeleninové kamarátky. Medzi orieškami, ktoré objavíme v kešu, je veľký spojenec; navyše si s nimi môžete pripraviť syry a omáčky. Ďalším veľmi užitočným semiačkom sú tekvicové, ľanové a sezamové semiačka (najmä cestoviny tahini, ktoré sú veľmi bohaté na vápnik) a mandle. Ako zdroj bielkovín objavíte užitočnosť quinoa alebo seitanu. A rastlinné mlieka vám umožnia pripraviť vegánske dezerty a syry, ako aj „krémy“ na varenie.
• Nemliečne kvasené. Na vašom zozname nemôžu chýbať sójové jogurty, tempeh a kvasená zelenina, ako je kyslá kapusta, miso, omáčka tamari alebo kimchi. So svojimi živými baktériami zabraňujú zmene črevnej mikrobioty.
• Týždenné plánovanie. Ďalšou vecou je vyhradiť si uvoľnený čas na naplánovanie jedálnička na týždeň. Je vhodné, aby ste si nedávali príliš ambiciózne krátkodobé ciele. Môžeme začať navrhnutím dvoch alebo troch celých vegánskych dní, každý týždeň s dvoma substitúciami. Napríklad sójový jogurt namiesto kravského mlieka a javorový sirup namiesto medu.
• Krok za krokom je urobená cesta. Keď integrujeme tieto zmeny, poďme hľadať nový cieľ, napríklad nahradiť ryby alebo syry. Staneme sa vegánmi, do ktorých nebudeme investovať takmer žiadny čas ani energiu.