„Povedali mi, že bez chorizo ​​zomriem!“

Cris Romero

Je to vegánsky kuchár. Po práci v niekoľkých reštauráciách založil cukráreň Vegan Lujuria, v ktorej sú všetky prípravy stopercentnou zeleninou. Je autorom knihy „Vegan Delights“.

Nevyzeráte, že by ste boli hladní alebo v zlom zdravotnom stave …

Som dvanásť rokov vegán a nikdy som nemal zdravotné problémy spojené s jedlom. Naopak, odvtedy bolo trávenie oveľa lepšie a pálenie zmizlo.

Prečo si šiel na vegánstvo?

Som vegán z etických dôvodov. Odmietam konzumovať čokoľvek, čo má za následok akékoľvek utrpenie. Vo svojich receptoch nikdy nepoužívam prísady pochádzajúce zo zvierat, dokonca ani mlieko alebo med.

Čo bolo spúšťačom?

Bol som anti-toreador, ale jedol som mäso. Bol som proti týraniu zvierat a pri sledovaní videa o bitúnkoch som si uvedomil, že jesť mäso nie je fér. So zvieratami si nezaslúžia také zaobchádzanie, pretože sú jedinými bytosťami, ktoré by nás nezabili pre potešenie alebo zábavu. Namiesto toho sa obliekame do ich kože z módy (nie z nutnosti, ako to robia Eskimáci), mučíme ich v býčích zápasoch alebo v bojoch so psami alebo kohútmi … A rozhodol som sa prestať jesť mäso.

Pri sledovaní videa o bitúnkoch som si uvedomil, že jesť mäso nie je fér. So zvieratami si nezaslúžia také zaobchádzanie

Čo bolo pre vás najťažšie prejsť na tento spôsob života?

Najťažšou vecou bolo odmietnutie mnohých známych a dôveryhodných ľudí stať sa vegetariánom. Nechápal som, prečo sa so mnou musia istí ľudia zahrávať, keďže som nikdy nikoho neobťažoval alebo si neubližoval. Ale dobre, bolo mi jasné, že robím niečo spravodlivé a bolo mi jedno, čo mi hovoria. Moja rodina a moji najlepší priatelia mi poskytli svoju úplnú podporu.

Nosíte v topánkach zvieraciu kožu?

Vôbec nie, nepoužívam nič, čo pochádza zo zvierat.

Máte radi mäso?

Miloval som to, zvykol som jesť veľa mäsa. Nemala som rada zeleninu ani nič iné ako mäso alebo vajcia.

A teraz, keď ste ich tak dlho nejedli … je pre vás ťažké dodržiavať vegánsku stravu mimo domova alebo na cestách?

Neviem, či ako kuchár viem, čo si môžem objednať na miestach, kam cestujem. Ale nemám vôbec zlé obdobie, vždy jem chutné a nové veci!

Čo by ste povedali tým z nás, ktorí sú závislí na syroch a jogurtoch?

Že by sa mi nepáčilo, že moju matku zobrali z mlieka, ktoré bolo pre mňa. Kravské mlieko je pre kravy.

Zvyknete počúvať hlúposti o svojej životnej filozofii?

Veľa som už počula. Ale je tiež pravda, že za týchto dvanásť rokov sa veci veľmi zmenili. Ľudia dnes vedia, ako zle sa všeobecne konzumuje, a vidia v zelenine a obilninách zdravší svet. Najprv mi povedali, že umriem, keď nebudem jesť chorizo!

Vaša pekáreň spája slovo chtíč s vegánom. Nie je to nuda jesť ako ty?

Vôbec nie, je to dobrá zábava. Každý deň jem iné veci, nikdy sa neunavím.

Potrebujete poznať nejaké potravinové tajomstvá, aby ste boli vegáni a boli zdraví?

Aby ste boli zdraví, je potrebné vedieť o jedle všeobecne. Možno môžete byť vegán a jesť zle … ale je pre vás ťažšie mať zdravotné problémy.

Nejaké odporúčanie?

Ľuďom, ktorí neskúsili vegánske jedlo, odporúčam, aby skúsili jeden deň v týždni jesť úplne vegánske jedlo a zistili, ako sa cítia. S najväčšou pravdepodobnosťou objavia nový svet!