Apple Bravitas

Consol Rodriguez

Áno, čítate to správne, sú to jablční bravovia. Vaše obľúbené tapa s oveľa zdravším nádychom.

Suroviny pre 4 osoby

Čas: 10 '+ 8 h vopred namočený a 12 h dehydratovaný

• 6 zlatých jabĺk, olúpaných a nakrájaných na kocky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 čajová lyžička morskej soli

Na omáčku

• ¼ šálka dobre utlačených sušených paradajok, namočených vo filtrovanej vode po dobu 8 hodín
• 2 bobkové listy, pomleté
• ¼ pohár slnečnicových semiačok, namočený na 8 hodín a umytý
• ¼ šálka datlí medjool, namočených vo vode po dobu 8 hodín
• ¼ pohár vody z namáčania datlí
• Mleté čili podľa chuti
• Prášok z čierneho korenia

Príprava

1. V miske jablká dobre namočíme pomocou oleja a soli.
2. Tieto „zemiaky“ položte na plechy dehydratátora a dehydrujte 12 hodín pri 38 ° C. Po 6 hodinách ich otočte, aby ste zabezpečili homogénnu dehydratáciu.
3. Keď je málo času na to, aby boli hotové, vložte všetky ingrediencie brava omáčky do mixéra a šľahajte, kým nedostanete hladkú paradajkovú omáčku.
4. Keď sú jablká hotové, naservírujte ich na tanier a ozdobte salsou brava.

Omáčka podľa vášho vkusu

Aby bola menej hustá, môžete ju napraviť pridaním vody z máčania datlí.