3 chutné a výživné omáčky na prípravu vašich jedál
Na celozrnné cestoviny, na zeleninovú praženicu, na šalát … sú tieto omáčky výbuchom veľmi zdravej príchute.
Omáčka zo špenátového pesta
Suroviny pre 4 osoby
Čas: 15 '
- 100g čerstvého špenátu
- 5 rehydratovaných sušených paradajok
- 6 listov čerstvej bazalky
- 50 g píniových orieškov
- 2 lyžice výživných kvasníc (ak chcete mať príchuť podobnú parmezánu) alebo, ak to tak nie je, pivo
- 100 ml vody
Príprava
- V mixéri zmiešajte čerstvý špenát, sušené paradajky, bazalku, píniové oriešky, droždie a vodu (môžete pridať viac, ak chcete mať tekutejšiu omáčku).
- Voliteľne môžete pridať aj citrón.
- Touto omáčkou môžete okoreniť niektoré púčiky: nakrájajte ich na štvrtiny a na vrchole omáčkou z pesta, ktorú ste práve pripravili.
- Púčiky môžete ozdobiť posypaním trochou oregana na vrch.
Syrová bolonská omáčka
Suroviny pre 4 osoby
Čas: 5 '
- 2 zrelé paradajky
- 1 šálka dehydrovaných paradajok, dobre utlačené
- 2 dátumy
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- ¼ šálka teplej vody
- Štipka čierneho korenia, čerstvo namletá
- Pol šálky čerstvej bazalky
- 1 polievková lyžica čerstvého oregana
- Pol šálky nasekaných vlašských orechov
Príprava
- Všetky ingrediencie, okrem nasekaných vlašských orechov, bazalky a oregana, vložte do mixéra a šľahajte, kým nedostanete veľmi jemnú omáčku.
- Pridajte nadrobno nakrájanú bazalku, listy oregana a nasekané vlašské orechy a pomocou drevenej lyžice dobre premiešajte. Táto omáčka môže sprevádzať niektoré cuketové špagety.
Omáčka z bazalky a kešu
Suroviny pre 4 osoby
Čas: 5 '
- 40g čerstvej bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- 25 g surových kešu
- 125 ml extra panenského olivového oleja
- Morská soľ
Príprava
- Bazalku dobre umyte a potom z aromatickej rastliny odstráňte stopky, ktoré sú tvrdšie, a vložte ich do pohára elektrického mlynčeka.
- Pridajte očistený strúčik cesnaku, olej, trochu soli a potom všetko rozdrvte.
- Keď je omáčka emulgovaná, pridajte kešu a znova všetko prešľahajte, tentokrát však iba mierne, aby bola textúra.
- Ak zistíte, že omáčka je príliš hustá, môžete pridať trochu vody, ale nechajte ju studenú a potom všetko znova premiešajte.
