Pohánka s azukmi a wok karfiolom
Suroviny pre 4 osoby
- 300 g pohánky (pohánky)
- 350 ml vody alebo vývaru
- 1 stredná cibuľa
- 1 malá červená paprika
- 1 zelené korenie
- Niekoľko prameňov šafranu
- 200 g azukov už uvarených
- Sladká paprika
- 1 stredný karfiol
- Morská soľ
- Panenský olivový olej
- Vložte hrniec do ohňa so špliechaním oleja. Za tepla pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky a papriku nakrájanú na prúžky. Tieto dve zeleniny duste niekoľko minút.
- Pridajte pohánku a premiešajte. Potom pridáme vývar, šafránové nite a trochu posolíme. Zakryte hrniec.
- Keď dosiahne teplotu varu, znížte plameň a nechajte ho dusiť, kým neabsorbuje vývar. Potom kastról odstavíme z ohňa a necháme pár minút odpočívať bez pokrievky.
- Medzitým si karfiol nakrájame na ružičky a preložíme ich cez wok s trochou olivového oleja. Keď je karfiol uvarený, ale vnútri je stále chrumkavý, odstavte ho z ohňa.
- Zostavte riad tak, že na vrch položíte pohánkový základ, dve polievkové lyžice azuky a karfiol.
- Recept doplňte tak, že na tanier nasypete trochu sladkej papriky.
