Dusený seitan a brokolica s pudingovou jablkovou omáčkou

Suroviny pre 4 osoby

• 400 g seitanu
• 250 g brokolice
• 1 pudingové jablko
• 1 biela cibuľa
• 4 stredne veľké paradajky
• 750 ml vývaru
• 100 g nasekaných mandlí
• 1 strúčik cesnaku
• Čerstvý kôpor
• Panenský olivový olej
• Morská soľ

Príprava

1. Hrniec s ťažkým dnom dáme na oheň s pokvapkaním olivového oleja. Keď je olej rozpálený, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a dáme ju pár otáčok.
2. Pridajte nakrájanú paradajku spolu s mletým cesnakom a duste niekoľko minút.
3. Seitan nakrájame na veľké kocky a brokolicu na ružičky. Pridajte ich do rajnice, kde ste pripravili omáčku.
4. Pridajte vývar, soľ a nechajte približne 8 minút zahrievať na strednom plyne.
5. Pridajte dužinu rozdrobeného pudingového jablka spolu s nasekanými mandľami a nechajte odkrytú kastról ešte pár minút povariť.
6. Podávajte pokrmy a z hrnca pozbierajte vetvičky čerstvého kôpru, ktoré navrchu pridajte.