Ryža Basmati s artičokmi a morskými riasami arame
Artičoky sú vynikajúce, ak sa pridávajú priamo do dusených jedál, ryžových jedál a polievok. V tejto ryži basmati sa kombinujú s riasami arame, vďaka ktorým je jedlo obzvlášť výživné.
Suroviny pre 4 osoby
- 300 g celozrnnej ryže basmati
- 6 artičokov
- 1 polievková lyžica dehydrovaných morských rias arame
- 1 stredná cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 125 ml paradajkového pretlaku
- 1 citrón
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 1 lyžička kurkumy
- Kučeravá petržlenová vňať
- Extra panenský olivový olej
- Morská soľ
- Morské riasy namočte na 20 minút, potom ich sceďte. Pripravte artičoky odstránením stonky a tvrdých vonkajších listov, nakrájajte ich na štvrtiny a vložte do nádoby so studenou vodou a citrónovou šťavou.
- Do hrnca pridáme ryžu, soľ, kvapku oleja, kurkumu, scedené morské riasy a všetko podlejeme dvojnásobnou vodou. Prekryté ho postavíme na silný oheň, kým nezačne vrieť. Vtedy stiahneme plameň a necháme ho na miernom ohni variť, kým ryža neabsorbuje všetku vodu.
- Stiahneme z ohňa a necháme ešte 5 minút odpočívať s vekom.
- Medzitým si nakrájajte cibuľu a cesnak, a poduste ich na troche oleja. Pridajte dobre scedené artičoky, sušenú bazalku, trochu soli a všetko to povarte do mäkka. Pridajte paradajku a povarte ešte 5 minút.
- Ryžové potrubie podávajte horúce s artičokovým gulášom navrchu a vetvičkou kučeravej petržlenovej vňate.
