Pim pam pizza!

Consol Rodriguez

Ľahko pripraviteľná vegánska pizza bez pečenia

Suroviny pre 4 osoby

Čas: 45 '+ 1 h odpočinku

Za základ

• 250 g mandľovej múky
• ¼ pohár surového kokosového oleja, tekutý
• 2 šálky klíčkov červenej kapusty alebo iných klíčkov podľa chuti
• 1 polievková lyžica oregana

Na paradajkovú omáčku

• 1 stredne zrelá paradajka
• 6 sušených paradajok, nenasiaknuté
• 1 veľký bobkový list
• Pol pohára filtrovanej alebo pramenitej vody
• 1 čajová lyžička mletej škorice a pol kurkumy

Na plnenie

• Pol šálky hlivy ustricovej
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• štipka soli
• 8 cherry paradajok
• 8 strúčikov čierneho cesnaku
• 1 polievková lyžica kapary
• 2 šálky zmiešaných listov (fialový šalát, rukola …)

1. Suroviny na základ zmiešame v miske; najskôr jemne vareškou a potom rukami, až kým nezískate tvarovateľné cesto.
2. Vložte ho medzi dva listy pergamenového papiera a pomocou valčeka ho vyrovnajte na kruhovú základňu hrubú jeden prst. Necháme asi hodinu odpočívať v chladničke.
3. Pokiaľ ide o omáčku, všetky ingrediencie prelejte mixérom, až kým nezískate hladký a hustý krém.
4. V miske šampiňóny dobre napustíme olejom a soľou podľa chuti a necháme ich marinovať 30 minút.
5. Akonáhle je základňa stuhnutá, vyberte ju z chladničky. Cesto je pripravené za chvíľu a nevyžaduje varenie.
6. Navrch natrieme paradajkovú omáčku a ozdobíme ju zvyškom surovín.