Uhorkové rezance s fajkami, kukuricou a guacamole

Virginia Garcia

Suroviny pre 2 osoby

Čas: 15 '

• 1 uhorka
• 1 mrkva
• 10 klasov kukurice
• Polovica červenej cibule
• 10-12 listov dubového šalátu (nasekaných)
• 50 g píniových orieškov a olúpaných rúr
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• Pol šálky guacamole

Pre guacamole:

• 2 veľké avokádo
• 1 veľká zrelá paradajka nakrájaná na kocky
• Polovica veľkej cibule, nasekaná
• 1 čajová lyžička sezamových semiačok
• 3 lyžice koriandra
• 3 lyžice limetky alebo citrónu
• štipka soli

Príprava

1. Uhorku a mrkvu veľmi dobre umyte a potom nakrájajte na prúžky julienne alebo špirálami.
2. Klasy pozdĺžne rozrežte na polovicu.
3. Vložte šalát do misy a na vrch rozložte uhorku, mrkvu a kukuricu.
4. Cibuľu nakrájame na tenké prúžky a pridáme ju do misy.
5. Na prípravu guacamolu nasypte avokádo do misy a roztlačte ich vidličkou, až kým nedostanete pastu.
6. Pridajte zvyšok prísad a premiešajte ich.
7. Ochutnajte ju a ešte dosolte, a ak chcete, limetkovou alebo citrónovou šťavou.
8. Šalát posypeme orechmi a posypeme dvoma polievkovými lyžicami citrónovej šťavy.
9. Na záver lyžičku guacamole navrchu.

Sladký dotyk: Môžete pridať niekoľko cherry paradajok alebo nejaké muškátové hrozno. A môžete pridať aj cestoviny varené al dente.