Nová GDR diéta: zaručená regenerácia!

Mariano Bueno

Správne stravovanie neznamená posadnutie dennými dávkami vitamínov a minerálov alebo dokonca prieberčivé kombinácie jedál.

Aký je najlepší spôsob navrhovania zdravej výživy ? Tabuľky, ktoré klasifikujú potraviny podľa prevahy v zložení niektorých výživných látok, neodrážajú veľmi dôležité prvky, ktoré sú rovnako potrebné pre zdravie. Na druhej strane, ich dodržiavanie by nás prinútilo vykonávať každodenné nepretržité a zložité výpočty, aby sme sa pokúsili upraviť kalórie, bielkoviny, sacharidy, lipidy, minerálne soli a základné vitamíny pre každé jedlo.

Viete si predstaviť, že by ste robili zložité rovnice zakaždým, keď pripravujete „vyvážené“ jedlo ? Vyskúšajte: vezmite si jednoduchý sendvič - z čohokoľvek - a odpočítajte množstvá, ktoré budete jesť v gramoch sacharidov, bielkovín a lipidov. Potom vyhľadajte výživovú tabuľku a zistite, v akom pomere získate odporúčané množstvo každej esenciálnej aminokyseliny, lipidu, vitamínu a minerálu … A potom to isté urobte s raňajkami, s tromi jedlami poludňajšieho jedla, s občerstvením a s jedlom. tanieriky na večeru …

Regeneračná strava

Možno je jednoduchšie odložiť redukčné nutričné ​​tabuľky a klasifikovať potraviny na základe ďalších parametrov, ktoré poskytujú podstatnejšie informácie. Cieľom tejto novej klasifikácie je odrážať zložitú realitu, ktorá sa točí okolo potravín.

Kvalita namiesto množstva. Je osvetľujúcejšie a zdravšie rozdeliť potraviny podľa ich celkového pozitívneho alebo negatívneho prínosu, to znamená použiť klasifikáciu, ktorá nás informuje o kvalitatívnych, namiesto toho, aby sme sa sústredili iba na kvantitatívne. Väčšinu potravín predisponujúcich k dobrému zdraviu teda môžeme klasifikovať ako „ generatívne jedlá “ života.

Naproti tomu potraviny, ktoré negatívne ovplyvňujú biologické procesy alebo obsahujú toxické alebo potenciálne škodlivé látky, možno klasifikovať ako „ degeneratívne potraviny “. Nakoniec existuje tretia skupina potravín, o ktorých sa viac ako dokázalo, že majú pozitívne účinky na metabolické procesy, preventívne proti určitým zdravotným poruchám a dokonca sú terapeutické pri mnohých ochoreniach. Stretávame sa s potravinami, ktoré možno klasifikovať ako „ regeneračné potraviny “. Klasifikácia, ktorú nazývame „ GDR index potravín “.

Účinok na telo. Rafinované a priemyselne spracované potraviny môžu vykazovať nutričné ​​zloženie podobné prírodným a celkovým potravinám, sú však veľmi odlišné. Ak jeme výživovo „vyvážené“ jedlo vyrobené z rafinovaných a rekonštituovaných prvkov, je pravdepodobné, že v tele vyvoláme zápalovú reakciu. Na druhej strane prírodná a čerstvá potravina - napríklad avokádo v dobe zrelosti - vyvoláva veľmi prospešnú protizápalovú reakciu.

Kľúčové je dobre si vybrať. V ideálnom prípade obsahuje naša strava najvyšší možný podiel regeneračných potravín, po ktorých nasledujú generatívne jedlá a malé alebo žiadne degeneratívne jedlá. A že sa pri ich príprave vyhýbame vysokým teplotám. Také jednoduché.

So zeleninovým základom. Takmer všetky regeneračné jedlá sú zelenina. Každý deň sa objavuje viac vedeckých článkov, ktoré zdôrazňujú, že strava bohatá na zeleninu predlžuje život, pretože znižuje výskyt rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb, ktoré sú hlavnými príčinami úmrtia.

Zoznam potravín NDR

Regeneračné jedlá

Nielenže vyživujú, ale podporujú zdravie a fyzickú a duševnú pohodu.

• Zelenina a ovocie : Najmä tie, ktoré majú intenzívne farby, surové.
• Orechy : Bez soli alebo hrianky poskytujú esenciálne mastné kyseliny, ako je omega-3.
• Obilniny : Pokiaľ sú celé, málo prepracované a ekologickej výroby.
• Huby : Shiitake, maitake alebo reishi obsahujú látky zvyšujúce imunitu.
• Korenie : Kurkuma, zázvor, šafran … ponúkajú antioxidanty a protizápalové látky.
• Olej EVOO : Extra panenský olivový olej poskytuje zdravý tuk a antioxidačné polyfenoly.
• Liečivé rastliny : Sú prírodnou lekárňou účinných látok.
• Proobiotiká : Poskytujú prospešné baktérie mikrobiote, kľúčom k zdraviu.

Generovanie potravín

Poskytujú látky potrebné pre život.

• Chlieb : Vyrobený tradičným spôsobom, v miernych dávkach, dodáva energiu.
• Strukoviny : Sú najzdravším zdrojom bielkovín, ktoré sprevádzajú vláknina a vitamíny.
• Varená zelenina : Má menej výživných látok, ale napriek tomu je zdravá.
• Rastlinné oleje : Lepšie, ak sú extra panenské (prvé lisovanie za studena).

Degeneratívne jedlá

Menia biologické procesy.

• Rafinované múky: Spôsobujú rôzne metabolické poruchy.
• Biely cukor : Zapaľuje, odčítava živiny a upravuje črevnú flóru.
• Slané občerstvenie : Obsahujú príliš veľa sodíka, prísad a zmenených tukov.
• Červené mäso a mliečne výrobky : vyrobené z prísad a pridaných cukrov sú degeneratívne.