Alfalfa, ktorej vedecký názov je Medicago sativa, je dobre známa tým, že patrí medzi potraviny, ktoré sa najviac konzumujú ako klíčky. Klíčky lucerny sú v skutočnosti prvé, čo mi napadne, keď si spomenieme na tento skvelý spôsob, ako jesť niektoré jedlá.

Rastlina lucerny patrí do rovnakej rodiny ako strukoviny Fabaceae a má veľa výživových vlastností.

Je známe, že táto rastlina pochádza z oblasti Kaukazu a Malej Ázie a na európsky kontinent ju priviedli Gréci, ktorí ju zasa priniesli do dnešného Talianska.

Do Španielska sa však dostalo cez Arabov. V skutočnosti jeho názov pochádza z hispánskej arabčiny a zo Španielska sa dostal do zvyšku Európy a tiež do iných častí sveta.

Vlastnosti lucerny možno konzumovať okrem klíčkov aj prostredníctvom jej listov a semien.

Klíčky lucerny: ako ich vyrobiť

Klíčky lucerny sú jedným z najlepších spôsobov konzumácie tejto rastliny a úžitku z jej výživových vlastností.

Existuje niekoľko spôsobov, ako si vyrobiť klíčky z lucerny alebo klíčky z ktoréhokoľvek iného semena, najjednoduchšie je to pomocou klíčidla, čo je pomôcka, do ktorej pridáte semená a vodu, a robia sa ľahko, alebo ak nemáte klíčidlo, ľahko si vytvorte ten svoj.

Budete si musieť vytvoriť klíčidlo:

• Sklenená dóza.
• Štvorec zo šifónovej látky
• Guma na uchytenie látky

A aby sa klíčky:

• Semená lucerny
• Voda

Ako si vyrobiť klíčky z lucerny

Vložte semená do nádoby a naplňte ju vodou. Nechajte to cez noc. Ráno ho scedíte a opäť prejdete vodou, tentokrát necháte vodu prepadnúť viečkom gázy, pričom guma je pevne nastavená, aby semienka neklesli.

Každý deň znova vymieňame semienka cez vodu a o 5 alebo 6 dní máme klíčky hotové k jedlu.

Upozornenie: môžu byť ponechané v chladničke a konzumované niekoľko dní, dávajte však pozor, aby ste nedali príliš veľa semien, pretože inak budete jesť viac klíčkov, ako chcete.

Klíčky lucerny môžu byť zahrnuté okrem šalátov takmer do každého pokrmu a existuje veľa surových vegánskych receptov, pomocou ktorých s týmito klíčkami urobíte neuveriteľné veci.

Vlastnosti lucerny

Alfalfa vyniká svojimi výživovými a liečivými vlastnosťami. Medzi nimi dôležité vitamíny a minerály dôležité pre zdravie.

Rastlina lucerny v rôznych formách, v ktorých ju možno konzumovať, je bohatá na vitamín A , pretože obsahuje dobré dávky retinolu. Táto živina sa v tele premieňa na tento vitamín a je veľmi dôležitá pre tvorbu nechtov, vlasov, kostí a pre zdravie očí a zraku.

Obsahuje tiež vitamín C , antioxidant a posilňovač imunitného systému, ktorý je tiež veľmi dôležitý pre vstrebávanie železa, ktoré tiež obsahuje lucernu.

Ďalším vitamínom zahrnutým vo vlastnostiach lucerny je vitamín E , veľmi silný antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti zhoršovaniu buniek a voľným radikálom, je tiež antikoagulantom.

A tiež obsahuje vitamín K , ktorý je veľmi vhodný na krvácanie a posilnenie kostí a je veľmi prospešný pre správne fungovanie pečene.

Z minerálov, ktoré lucerna obsahuje, stojí za to vyzdvihnúť vápnik , draslík , železo a fosfor . Všetko veľmi dôležité pre dobré organické fungovanie.

Ešte ste do svojej stravy nezaradili klíčky lucerny? Na čo čakáš?