4 orientálne šaláty na osvieženie vašej chuti

Svieže a nie nudné jedlo, ktoré vám umožní ochutnať tie najexotickejšie chute. Nielen, že sú vynikajúce, sú aj super zdravé.

V lete chcú čerstvé jedlá viac ako kedykoľvek predtým . Už som hovoril pri iných príležitostiach o základných veciach, ako sú gazpacho a salmorejo, o tom, aké všestranné ovocie je v lete atď.

Ak chceme inovovať v studených jedlách, môžeme sa pozrieť na tradičné ázijské recepty , kde tiež vedia ochladiť stôl, keď udrie horúčava.

Existuje celý svet nad rámec čerstvých rožkov, od polievok až po kari. Dnes vám ukážem niekoľko veľmi jednoduchých, aby ste si ich mohli vyskúšať doma a variovať podľa svojich predstáv. Určite vám tak nedôjde nápad.

Japonský zemiakový šalát

Je to veľmi podobné nášmu ruskému šalátu , ale rozmačkanie zemiakov a pridanie niektorých ďalších prísad. V chladničke v dobre uzavretej nádobe vydrží 2 - 3 dni.

Zloženie

• 4 varené zemiaky (stredné)
• 1 varená mrkva
• ½ strednej uhorky
• približne. 4 lyžice sladkej kukurice (scedené)
• približne. 4 lyžice zeleninovej majonézy (vegánskej)
• 1 lyžica ryžového octu
• podľa chuti osolíme

Príprava

1. Zemiaky roztlačte vidličkou a zmiešajte s ryžovým octom a štipkou soli.
2. Mrkvu a uhorku nasekajte a pridajte ich do misky, pričom ich dobre premiešajte.
3. Pridajte kukuricu a zeleninovú majonézu a všetko premiešajte. Ochutnajte ju a podľa potreby ešte dosolte.
4. Nechajte ho v chladničke až do podávania.

Šalát z kórejských morských rias

Je nenáročný na prípravu a môžeme ho podávať v menších dávkach k hlavným jedlám. Hlavným lákadlom tohto receptu je morská príchuť morských rias wakame so sladkokyslým dresingom.

Zloženie

• Hrsť sušených morských rias wakame (asi 25 gramov)
• ½ pažítky
• 1 strúčik cesnaku
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 4 lyžice ryžového octu
• 1 polievková lyžica cukru alebo ryžového sirupu
• 1 polievková lyžica opražených sezamových semiačok
• Nejaký ľad

Príprava

1. Vložte morské riasy do stredne veľkého hrnca s dostatkom vody, aby boli dobre zakryté, a za občasného miešania ich povarte 30 sekúnd.
2. Scedíme a umyjeme pod studenou vodou z vodovodu. Opäť ich veľmi dobre sceďte a nakrájajte na prúžky julienne.
3. V mažiari alebo samostatnej miske rozdrvte cesnak so sójovou omáčkou, octom a cukrom alebo sirupom. Nakrájajte pažítku a pridajte ju k tejto zmesi.
4. Vložte morské riasy do veľkej misy, nalejte omáčku na vrch a ozdobte ju sezamovými semiačkami. Aby bolo chladnejšie, položte na ňu nejaké kocky ľadu.

Vietnamský ryžový rezancový šalát

Ak máte chuť na cestoviny, ale nechcete si pripraviť cestovinový šalát, vyskúšajte tento recept. Ryžové rezance sa vyrábajú veľmi rýchlo a za studena majú veľmi peknú textúru.

Zloženie

• 200 g ryžových nudlí (to sú veľmi jemné ryžové rezance)
• 2 mrkvy
• 1 stredná uhorka
• Niekoľko listov mäty alebo mäty skorocelovej
• Niekoľko listov koriandra
• 1 červená chilli (voliteľné)
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
• ½ vápna
• Podľa chuti osolíme

Príprava

1. Do hrnca priveďte veľa vody, aby ste z neho uvarili ryžové rezance. Keď je to vriace, vložte ich, premiešajte a nechajte ich 2-3 minúty povariť (pokyny nájdete na obale). Vypustite ich a umyte ich v cedníku so studenou vodou.
2. Mrkvu a uhorku nakrájame na tenké prúžky alebo škrabkou na zeleninu.
3. V samostatnej miske roztlačte cesnak s nadrobno nakrájaným čili, sójovou omáčkou, sezamovým olejom, ryžovým octom a zázvorom.
4. Rezance podávajte so zmiešanou zeleninou, s hrsťou čerstvých bylín navrch, pridajte zálievku a štipku soli. Každý nech nechá na rezance trochu limetky.

Čínsky šalát z drevených uší

Ucho huby drevo sú veľmi populárne v čínskej kuchyni. Nájdete ich v dehydrovaných orientálnych supermarketoch, veľmi pohodlné, pretože v špajzi vydržia dlho. Musíte ich iba rehydratovať vo vode a sú pripravené na použitie. Môžu byť vyprážané, restované, varené … ale aj také, aké sú.

Zloženie

• Hrsť sušených drevených uší (asi 20 gramov)
• ½ pažítky
• 1 červené čili
• 1 čajová lyžička sezamových semiačok
• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievková lyžica čínskeho octu alebo ryžového octu
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• Podľa chuti osolíme

Príprava

1. Huby nechajte namočené vo veľkej miske, kým nie sú úplne hydratované (asi 20 minút). Umyte a dobre sceďte.
2. Privedieme do varu cca. 1 liter vody v hrnci. Pokiaľ ide o var, pridajte huby, 2 minúty ich blanšírujte, sceďte a ochlaďte pod tečúcou vodou z vodovodu. Vysušte ich a vložte do misy.
3. Cesnak a čili nakrájame nadrobno. Pažítku nakrájame na pásiky alebo nasekáme na tenko.
4. Všetky ingrediencie zmiešame s hubami, dochutíme a podľa potreby dosolíme.
5. Nechajte ho v chladničke až do podávania.