Je lepšia miestna alebo organická potravina?
Claudina navarro
Tento kompromis často vzniká. Nie je ľahké to vyriešiť, pretože každá voľba má svoje výhody aj nevýhody. Je to na vás.
Často sa kladie otázka, či je miestny produkt z ekologického alebo zdravotného hľadiska lepší ako certifikované biopotraviny, ktoré pochádzajú zďaleka. Odpoveď závisí od každej potraviny a od toho, čo má pri plnení nákupného košíka väčší význam, či už ekologickej stopy alebo zdravia.
Miestne jedlo je udržateľnejšie ako vzdialené eko
Necertifikované miestne potraviny produkujú malý výdaj energie a málo emisií súvisiacich s dopravou. Organická potravina vyprodukovaná tisíce kilometrov odtiaľ má veľkú ekologickú stopu s účinkom na zmenu podnebia.
Avšak, miestne potraviny môžu obsahovať toxické zvyšky a tieto tiež kontaminovať vodu a pôdu, ktoré môžu poškodiť ľudské zdravie a ekosystémov. Je ťažké v každom prípade posúdiť, či jedna vec kompenzuje druhú.
Používanie pesticídov, a to aj v nízkych dávkach, je spojené so zvýšeným rizikom rakoviny. Posledné štúdie uskutočnené vo Francúzsku potvrdzujú, že konzumácia biopotravín znižuje riziko vzniku rakoviny, ako aj metabolických a neurologických chorôb a alergií.
Miestny, čerstvý a sezónny produkt, aj keď nie je organický, pravdepodobne obsahuje menej pesticídov a herbicídov ako ten istý produkt, ak sa konzumuje mimo sezóny. Tiež bude mať pravdepodobne dobrú chuť a výživový obsah, pretože bol zberaný v bode zrelosti a nie je to dlho od zberu. Môžete si pozrieť náš kalendár sezónneho ovocia a zeleniny.
Organická certifikácia je zárukou
Ekologická certifikácia zaručuje, že emisie znečisťujúcich látok do životného prostredia sú minimálne a potraviny neobsahujú zvyšky. Je to najlepšia voľba pre životné prostredie a tiež pre zdravie ľudí, najmä poľnohospodárov, ktorí sú najviac vystavení pesticídom.
Stručne povedané, optimálne je, že jedlo je miestne, čerstvé, sezónne a ekologické.
Ďalšou možnosťou je dopestovať si časť jedla, ktoré konzumujeme, v rodinnej záhrade a prebytky si vymieňať s inými dôveryhodnými záhradníkmi.
Majte na pamäti, že konzumácia ovocia alebo zeleniny, aj keď nie sú organické, je vždy lepšie ako ich nejesť, pretože nie sú.
