7 výživných návrhov šalátov na leto
Základný šalát môže byť vynikajúci, ak použijete dobré sezónne suroviny a dobrý dresing. Môžete však pripraviť aj chutné varianty, ktoré vás v týchto horúcich mesiacoch osviežia.
V prípade, že šalát pripadá nudná vám, že to, pretože nemôžete vidieť okolo ľadového šalátu Duo Plus nijaký paradajka. Leto, obdobie, v ktorom sa žiada o čerstvejšie veci, je skvelou príležitosťou na predefinovanie tohto týraného pokrmu a zotavenie alebo objavenie všetkých výhod, ktoré nám môže ponúknuť. Pre začiatočníkov úspora času a peňazí. A nasledovať budú vynikajúce chute a veľmi farebné jedlá .
Základný šalát s celou príchuťou
Je to najjednoduchší šalát, aký môžeme pripraviť. Ak je naše jedlo už hotové, nie je problém ho doplniť jednoduchým, ale vynikajúcim šalátom. Používajte ochutený šalát: rímsky , batáviový, trocadero, lollo rosso, escarole atď.
Pokiaľ ide o paradajky, tie, ktoré vám chutia a sú sezónne . Nemusia sa nevyhnutne nazývať „šalát“. Tieto hruška paradajky nemajú zvyčajne nesú toto meno a sú veľmi šťavnaté a chutné pre akékoľvek jedlo. Cibuľa môže byť jemná (pažítka) alebo suchá („normálna“, ktorá je bez stoniek).
Tieto sušené cibuľa majú sklon k mať silnejšiu príchuť, ale na oplátku oveľa dlhšiu v komore a tam je zvyčajne viac odrôd. Ak chcete získať farbu, použite červenú cibuľu.
Pre jemnejšiu chuť sladká cibuľa . V každom prípade, aby ste znížili štipľavosť cibule, nakrájajte ju, vložte do misky s vodou a s postriekaním citrónom alebo octom a nechajte aspoň 10 minút odpočívať. Dobre ho scedíme a pridáme do svojho šalátu.
Ak si ako obklad nechcete komplikovať život, použite extra panenský olivový olej s dobrou arómou a chuťou . Nikdy nepoužívajte rafinovaný alebo slnečnicový olej, nestojí to za to. Pre kyslý nádych citrón, limetka alebo ocot. A štipku soli, ktorou môže byť normálna soľ (najlepšie jodizovaná), bez sodíka, bylinná, gomasio (so sezamom) atď.
Tento šalát je pripravený za menej ako 5 minút , môžete umyť iba listy hlávkového šalátu, ktoré sa chystáte použiť, a nakrájať ich rukami.
Ako spestriť váš základný šalát
Na základe tohto jednoduchého šalátu môžeme pripraviť tisíce variácií . Musíte len pridať prísady a tie nie sú vždy potrebné predbežne spracovať.
1. Šalát s rôznymi olivami
Bazový šalát plus hrsť olív. Ak chcete získať viac farieb a chutí, použite rôzne druhy olív: harmanček, čierna, kornicabra, kalamata, arbequina, gordal … Ak neradi hľadáte kosti, kúpte si ich už bez kôstok alebo ich kúpte sami.
2. Šalát s rôznymi kyslými uhorkami
Bazový šalát plus olivy, kyslé uhorky a cibuľa . Dobré je, že predávajú plechovky s týmito tromi ingredienciami už zmiešané, takže ich musíte len scediť a pridať. Tie, ktoré prichádzajú s chilli alebo korením, tiež stoja za to , alebo dokonca nakladané baklažány v štýle Almagro.
A nálevov je stále viac: mrkva, repa , karfiol, vlčí bôb, kapary , cesnak …
3. Šalát so sezónnou zeleninou
Bazový šalát plus mrkva a uhorka . Môžete použiť normálnu mrkvu, ktorú nakrájate na jemno škrabkou na zeleninu alebo nastrúhanou konzervou. Môžete si ho tiež nastrúhať sami pomocou krájača julien, mandolíny alebo strúhadla na veľké otvory.
Uhorka môže ísť ako sa vám páči, očistená alebo nelúpaná, nakrájaná na plátky, julienovaná alebo nasekaná. Ak sa uhorka často opakuje , po nakrájaní ju vložte do misky s citrónom alebo octom a soľou, najmenej 10 minút. Potom ho dobre umyte a použite.
Sem by sme mohli pridať aj karfiol , ktorý sa dá výborne jesť surový, nakrájaný na malé kytice alebo nastrúhaný, ďalšie druhy paradajok ako čerešňa, červená paprika alebo talianska červená paprika v prúžkoch, cuketa v prúžkoch alebo vyrobené rezance (špirálovité) atď.
4. Šalát s ostatnými zelenými listami
Bazový šalát plus baby špenát , rukola, jahňací šalát, mangold atď. Môžete si vybrať iba sezónnu zeleninu alebo mix, pretože všetko, čo som uviedol ako príklad, sa predáva po celý rok vo vreciach chladené.
Túto zeleninu môžete jesť surovú , napríklad mangold. Musíte použiť len tie najjemnejšie časti, ktorými sú zelené listy, a po umytí ich posekajte alebo nasekajte, ako to je u šalátu.
5. Šalát so strukovinami
Bazový šalát plus cícer , šošovica alebo varená fazuľa . Ak máte hotové alebo konzervované strukoviny, musíte ich len scediť, trochu ich umyť v cedníku a pridať do šalátu.
6. Šalát s orechmi
Bazový šalát plus vlašské orechy, kešu, mandle a / alebo pistácie, makadamia atď. Vyberte si lúpané orechy, ktoré vám chutia najviac, a pridajte ich výdatnú hrsť. Majú hodnotu surovú aj praženú. Použite svoje obľúbené.
7. Šalát s ovocím
Bazový šalát plus avokádo, jahody, čučoriedky, figy, maliny, melón, nektarinka, jablko, mišpule, kivi, ananás, datle, banán, hruška …
Ak nemáte radi zmesi slaných a sladkých, pre tieto šaláty soľ vynechajte . Namiesto octu použite citrónovú alebo limetkovú šťavu a odstráňte cibuľu. Zostaneme pri čerstvom šaláte, podľa toho, čo máte radšej, s nejakými šťavnatými paradajkami a ovocím, ktoré máte alebo máte radi.
Nie je potrebné uvádzať všetky, pri inom páre už máte dobrú hru farieb , chutí a textúr. Napríklad banán a jablko, hruška a ananás, avokádo a maliny … Nevylučujte , že použijete veľmi sladké ovocie, ako sú jahody , nektárinky alebo ananás: výborne sa hodia k zelenine, ako je špenát alebo rukola.
Príprava kompletných šalátov
Keď máme tieto nápady, môžeme ich vyskúšať každý deň alebo každý druhý deň. Keď máme všetky navrhované ingrediencie, zostavíme veľmi rozmanité a kompletné šaláty : hlávkový šalát, paradajky, orechy a ovocie; zo strukovín so zeleninou a zeleninou, zo zeleniny s kyslou uhorkou a orechmi …
