4 chutné koláče bez pečenia na leto
Chceli by ste pripraviť koláče, ale horúčava vás spomalí? Tieto recepty vydržia vysoké teploty a nevyžadujú sporák.
V lete môže spustenie rúry alebo sporáka znamenať vyššie stupne teplôt ako tie, ktoré už v týchto mesiacoch vydržíme. To isté sa deje s pečivom … Ak si chceme v lete pripraviť koláč, môžeme sa rozhodnúť pre nepečené základy, ktoré nepotrebujú koláče, lístkové cesto, krehké pečivo atď., Ktoré tento proces potrebujú, a s použitím prísad, ktoré môžu poskytnúť mäkký alebo chrumkavý základ. bez nutnosti pečenia , ako sú orechy, sušienky alebo sušené ovocie.
Recepty, ktoré dnes navrhujem, nepotrebujú rúru. Niektoré vyžadujú, aby sme niektoré ingrediencie niekoľko minút zohrievali v kastróle, ale len toľko, aby sme napríklad mohli pripraviť cukrárske krémy alebo rozpustiť agar-agar.
Myšlienkou všetkých je dosiahnuť koláč, ktorý sa nedrolí, ale nie je ani kompaktný, dá sa zmraziť a nestane sa z neho blok ľadu, a ktorý vydrží v chladničke pár dní . Zjednodušil som prísady, aby ste použili nevyhnutné minimá a aby sa dali ľahko zohnať. Z týchto receptov môžete vytvoriť oveľa viac, ak zmeníte niektorú prísadu alebo ozdobíte ostatnými.
1. Čokoládový koláč s orechmi
Zloženie:
-120 g čokolády bez mlieka (75% kakaa alebo viac)
- ½ šálky lúpaných vlašských orechov
- ½ šálky lúpaných lieskových orechov
- 8 sušených marhúľ
- 1 a ½ šálky zeleninového nápoja (čo len chcete)
- 2 lyžice škrobu kukurica
príprava:
- Nakrájajte čokoládu na stredné kúsky.
- Do mixéra dajte 20 g čokolády spolu s vlašskými orechmi, lieskovými orechmi a marhuľami a všetko spolu šľahajte, až kým z nich nevznikne cesto, ktoré je viac kysnuté ako pieskové.
- Cesto dajte do formy (priemer 18-22 cm) a stlačte ho, aby ste vytvorili základ koláča . Odložíme do chladničky.
- Do hrnca dajte na malý oheň 1 šálku zeleninového nápoja spolu so zvyškom čokolády a občas ju premiešajte.
- Keď je horúci, zmiešajte kukuričný škrob so zvyškom zeleninového nápoja v samostatnej miske a za rýchleho miešania ho pridajte do hrnca. Trochu zahrejte a stále miešajte, kým zmes nezhustne a nebude tmavohnedá.
- Nalejte zmes do formy so sušeným ovocným základom a dajte ju vychladiť do chladničky.
- Ozdobte orieškami alebo čokoládou nastrúhanou na vrchu a pred podávaním niekoľko hodín zmrazte. To, čo máte, si nechajte v chladničke, ak to budete konzumovať za deň alebo dva, alebo v mrazničke v tesne uzavretej nádobe.
2. Mandľový koláč
Suroviny na základňu:
- 1 1/2 šálky pražených mandlí (nesolených)
- 6 datlí (bez kôstok)
- štipka škorice
Suroviny na koláč:
- 1 1/2 šálky surových olúpaných mandlí namočených najmenej 6 hodín
- 1 plechovka chladeného kokosového mlieka
- 1 mrazený banán (nakrájaný na plátky)
príprava:
- Ak chcete pripraviť základ, vyšľahajte všetky ingrediencie, až kým nedostanete hustú zmes. Ak je to potrebné, pridajte lyžicu alebo dve vody. Vložte ho do formy (priemer 18-22 cm) a stlačte ju, aby sa vytvoril základ. Necháme v chladničke.
- Otvorte plechovku kokosového mlieka , naberajte iba pevnú látku, ktorá bude hore, a vložte ju do mixéra. Šľahajte ho pár minút, kým nebude krémový.
- Pridajte mrazený banán a veľmi dobre ho prešľahajte .
- Mandle scedíme a vložíme do mixéra. Všetko to spolu šľahajte, kým z neho nie je riedky a hustý krém (bude to trvať 3 - 5 minút).
- Zmesou zalejeme základ a dáme ju minimálne na 3 hodiny do chladničky . Môžete ho zmraziť, ak chcete (minimálne 2 hodiny) ho lepšie rozvinúť.
- Ak chcete, aby to bolo sladšie, môžete pridať cukor , agávový sirup, datle alebo akékoľvek sladidlo, ktoré uprednostňujete. Farbu a chuť môžete tiež pridať pridaním niekoľkých mrazených jahôd, malín alebo iného ovocia alebo pár kúskov varenej repy.
- Ozdobte si tortu nakrájanými mandľami , kokosovou šľahačkou, orieškami, ovocím alebo čímkoľvek, čo vám chutí najviac. Vydrží pár dní v chladničke (asi 1 mesiac v mrazničke).
3. Sezónny ovocný koláč
Suroviny na základňu:
- 150 g sušienok (domácich alebo zakúpených, nech vám chutia najviac, bez mliečnych výrobkov alebo vajec).
- 1 polievková lyžica arašidového masla.
Suroviny na koláč:
-1 šálka surových mandlí (predtým namočených najmenej 6 hodín)
- 6 - 8 marhúľ (olúpané, bez kôstok)
- 1 broskyňa (bez kôry, bez kôstok)
- 1 jablko (so šupkou)
príprava:
- Porazte sušienky s arašidovým maslom, aby ste vytvorili základ. Mal by byť krémovejší ako pieskový. Ak sa dobre nelepí, pridajte ešte trochu arašidového masla.
- Túto zmes vtlačte do formy (18-22 cm), aby ste vytvorili základ, a odložte do chladničky.
- Mandle veľmi dobre scedíme a šľaháme, až kým z nich nevznikne krém bez kúskov. Pridajte marhule a znova prešľahajte.
- Touto zmesou zalejte základ sušienky a zamrazte ho.
- Medzitým si nakrájame broskyňu a jablko na plátky. Tortu ozdobte nakrájaným ovocím, a ak chcete, ešte nejakými (napríklad mrazenými malinami). Necháme minimálne 4 hodiny zamraziť a podávame.
Tento koláč je možné pripraviť s takmer akýmkoľvek ovocím v sezóne . Na krémovú náplň sa uprednostňuje použitie veľmi dužinatého ovocia, ako sú broskyne , nektárinky, marhule, banány alebo paraguajčania, takže môžete použiť ktorékoľvek z nich.
Na ozdobenie, dobrá vrstva nakrájaného ovocia, ktoré môžu byť tiež slivky, hrušky, plátky melónu alebo melónu atď. a drobné ovocie, ako sú černice, čučoriedky, maliny alebo ríbezle, ktoré sa tiež predávajú mrazené.
Ak dávate prednosť sušenému ovocnému základu, môžete použiť ten z ktoréhokoľvek z ďalších receptov, ktorý si môžete upraviť podľa svojich predstáv (napríklad zmeniť čokoládu za arašidové maslo alebo pridať datle).
4. Citrónový koláč
Suroviny na základňu:
- 1/2 šálky opečených mandlí (
nesolených ) - 1/2 šálky olúpaných pekanových
orechov - 1/2 šálky sušených brusníc
Suroviny na koláč:
- 1 a ½ šálky zeleninového nápoja (čokoľvek chcete)
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 1 lyžica agar-agarového prášku
- šťava z ½ citróna
- kôra z ½ citrónu
- 3 lyžice javorového sirupu, agáve alebo sladidlo, ktoré chcete.
príprava:
- Ak chcete pripraviť základ, vyšľahajte všetky prísady, kým sa nevytvorí krémová pasta. Roztiahnite ho a vtlačte ho na dno malej formy, ktorý dobre zakryte, a nechajte ho v chladničke.
- Zahrejte zeleninový nápoj s agar-agarovým práškom a citrónovou kôrou v kastróle na miernom ohni za občasného miešania ručným mixérom.
- Kukuričný škrob zmiešajte s pol šálky zeleninového nápoja v samostatnej miske a pridajte ju za rýchleho miešania.
- Pridajte citrónovú šťavu a sladidlo a rýchlo premiešajte.
- Keď zmes začne vrieť, odstavíme ju z ohňa a nalejeme do formy. Necháme úplne vychladnúť v chladničke.
- Ozdobte svoj koláč vegánskou šľahačkou (napríklad kokosovým), čučoriedkami, citrónovou kôrou, pekanovými orechmi atď.
Môžete pripraviť ten istý koláč, ale s pomarančom , grapefruitom alebo iným ovocím s veľkým množstvom šťavy (ak z neho nemôžete získať šťavu, najskôr ho vyšľaháme mixérom a pridáme). Vyskúšajte napríklad s hruškou, mišpuľou, čerešňami alebo černicami.
