Čisté potešenie! Naučte sa, ako si vyrobiť vlastnú surovú čokoládu

Javier Medvedovský

Odporúčam vám pustiť sa do práce a pripraviť si vlastnú čokoládu. Môžete zahrnúť veľa variácií. Jedzte čisté kakao bez pocitu viny, je veľmi zdravé

V kakaovom ovocí, ktorého škrupina môže mať rôzne farby, veľkosti a tvary, je vo vnútri zakysaný kyslý krém, ktorý sa konzumuje iba na mieste, kde rastie. Semienka sú ukryté v kréme.

Tento krém so semenami prechádza fermentáciou, potom sušením a v niektorých prípadoch pražením. Semená sa potom môžu jesť také, aké sú. Takto radím jesť kakao. Vďaka piatim semienkam denne si všimnete jeho výhody. Je to čisté kakao!

Kakao sa konzumuje mnohými spôsobmi

Semená sa tiež drvia, aby sa získala kakaová pasta. A môžete oddeliť tuk (alebo maslo) a prach. Dnes si teda pochutnávame na mnohých vedľajších produktoch kakaa: celé fazule, hroty alebo nasekané semená, kakaový prášok, maslo, pasta a šupka.

Aj keď kakao zakrýva smútok alebo úzkosť, často sa pri jeho konzumácii cítime previnilo, a preto je čokoláda zlá alebo tučná. Ale v skutočnosti nás bolia ďalšie ingrediencie, ktoré obsahujú tradičné čokolády: mlieko, cukor, tuky, prísady atď.

Kakao je zdrojom horčíka

Konzumáciou čistého kakaa môžeme ťažiť zo všetkých jeho výhod a jesť ho bez viny. Je zdrojom horčíka, povzbudzuje srdce, dodáva vám radosť a energiu, dodáva vám dlhovekosť a zvyšuje duševnú kapacitu.

Kakao je plné antioxidantov. Je obzvlášť bohatý na flavanoidy a dokonca prekonáva jedlá ako čučoriedkový a zelený čaj. Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom v tele a chránia naše bunky pred poškodením a predčasným starnutím.

Znižujú tiež hladinu cholesterolu, chránia pred kôrnatením ciev a môžu znížiť riziko mozgovej príhody a rakoviny.

Pripravte si vlastnú čokoládu

No, môžete si vyrobiť vlastné čokolády tak, že ich osladíte ďalšími zdravými možnosťami, a tak zjete čokoládu, ktorá vás zasýti a vyživí. S nasledujúcim receptom získate skvelú čokoládu

Ingrediencie na základnú čokoládu:

• 250 g kakaového masla
• 200 g kakaového prášku
• 70 g prášku lucuma alebo maca
• 1 štipku soli
• 1 štipku vanilkového prášku
• 100 ml agávového sirupu (alebo 5 polievkových lyžičiek. Xylitolu alebo mletého kokosového cukru)

Vypracovanie:

1. Maslo rozpustíme v mäkkej panvici.
2. V miske z nehrdzavejúcej ocele alebo skla zmiešajte kakao, lucuma alebo maca, vanilku a soľ.
3. Pridajte maslo, premiešajte vareškou.
4. Pridajte sirup (alebo inú sladkú).
5. Vložte čokoládu do foriem (predtým, ako môžete dať sušený pomaranč, kakaové hroty, naklíčenú a dehydrovanú pohánku, strúhaný kokos, mletú kávu …).
6. Ochladíme v chladničke alebo mrazničke a akonáhle budeme tvrdé, roztopíme ich a odložíme do chladničky.

Ďalšie možnosti:

• Na rovnakom základe môžete kúpať ovocie a orechy.
• Na výrobu bielej čokolády nahraďte kakao práškom z kokosového mlieka.
• Čokoláda sa veľmi dobre spája s chrumkavou pohánkou.
• Kakaové bôby môžete pridať do každého sladkého prípravku. Poskytujú mierny dotyk horkosti a chrumkavú textúru.
• Rozdrvte orechy so sladkým sušeným ovocím a kakaom a máte skvelý koláčový základ.