10 kľúčov na vytvorenie inteligentnej komory
Santi Ávalos
Zdravé stravovanie znamená vedieť, ako zvoliť najlepšiu voľbu pri nakupovaní, ako aj správne skladovať jedlo. Niektoré stratégie pomáhajú organizovať sa v kuchyni a získavať zdravie.
Nadia Pimenova-unsplash
Je známe, že vyvážená a kvalitná strava je jedným zo základných pilierov pohody, ale často sa zabúda na to, že pri príprave dobrého jedla je prvým krokom inteligentné plánovanie nákupu, to znamená organizovaná špajza, ktorá obsahuje základné prísady , ktoré budú potrebné a ktoré ponúkajú optimálne podmienky skladovania.
Majte na pamäti zvyčajný počet stravníkov, pre ktorých sa chystáte variť, čas, ktorý musíte kúpiť a uvariť, a priestor, ktorý je k dispozícii na uskladnenie jedla. Na základe toho sa zostavuje týždenné menu , ktoré sa snaží nájsť rovnováhu medzi najčerstvejšími a najohrozenejšími potravinami a najzachovalejšími ingredienciami vrátane mrazených.
Čím menej faktorov zostáva na improvizáciu, tým lacnejšie, rýchlejšie a zdravšie budú jedlá. Ideálna komora by mala byť zásobená najrôznejšími jedlami, aby sa zabezpečila príjemná strava bohatá na živiny. Aj keď by malo byť na prvom mieste sezónne ovocie a zelenina, mali by ste zahrnúť aj trvanlivé a konzervované potraviny, ako sú papriky, džemy, špargľa alebo srdcia z artičokov.
Budú teda k dispozícii prísady na improvizáciu rýchleho jedla. Medzi ľahko konzervovateľné jedlá patria orechy , najmä so škrupinou, výživné sušené morské riasy alebo huby shitake , tiež dehydrované.
10 otázok o tom, ako usporiadať špajzu
Riešime niektoré z najbežnejších pochybností, keď dôjde na organizáciu, aby sme mali v špajzi dostatok zdravého jedla, aby sme sa mohli celý týždeň dobre najesť.
1. Ako naplánujem nákup?
Pri plánovaní nákupu môžete jedlo rozdeliť do skupín : v prípade obilnín by vám nemala chýbať hnedá ryža, ktorá je veľmi univerzálna, ale môžete do nej zahrnúť aj prosa alebo quinoa, bohaté na bielkoviny a rýchle na prípravu.
Medzi spracovanými obilninami nezabudnite na suché cestoviny alebo vločky, nielen na raňajky. Je tiež dobré mať kuskus alebo bulgur a múku (pšeničnú, kukuričnú alebo cícerovú) na cesto.
Tieto impulzy sú nevyhnutné, ako aj zachovať tiež, sú zdrojom dobrej bielkovín, a to najmä v kombinácii s obilninami. Počítať musíte s olejom, korením a sušenými aromatickými rastlinami.
Áno, dnes je možné vďaka chladničkám obnoviť špajzu chodením na trhy iba raz týždenne, pretože väčšina potravín, ktoré sa rýchlo kazia, ako napríklad čerstvé ovocie a zelenina, sú udržiavané v dobrom stave najmenej 6 rokov dní, ak sú skladované pri teplote asi 8 ° C.
Väčšina zeleniny (mrkva, baklažán, pór, mangold alebo cuketa) vydrží v chladničke až dva týždne. Zemiaky, cibuľa, cesnak a niektoré odrody tekvice uprednostňujú izbovú teplotu.
Plody sa skladujú pri približne 8 ° C, s výnimkou tropických a zelených.
Čerstvé ovocie a zelenina, celozrnné výrobky, suché cestoviny a strukoviny. Tiež semená a orechy. Raz za týždeň si môžete kúpiť tofu a quinoa. Okrem toho musíte zahrnúť dobrý panenský olivový olej.
Strukoviny musia dlho variť, aj keď boli noc predtým namočené. Z tohto dôvodu môže byť užitočné mať v špajzi pohár varených strukovín. Je dôležité vyhnúť sa nádobám s umelými prísadami alebo nadmerným obsahom solí. Radšej ich dobre opláchnite.
V ideálnom prípade si vyberte mrazené základné potraviny, ako je hrášok, kukurica alebo artičokové srdcia, ktoré boli iba mierne blanšírované, aby deaktivovali niektoré enzýmy a kvasinky. Je vhodné vyhnúť sa najviac spracovaným mrazeným potravinám, ako sú predvarené jedlá alebo jedlá
obsahujúce tuky a syry.
Orechy ako kešu, vlašské orechy, mandle alebo arašidy. Udržiavajú sa dobre, najmä ak sa kupujú nelúpané. Je tiež dobré dať si kukuricu, pripraviť si doma popcorn alebo ryžové alebo nafúknuté palacinky. Môžete zahrnúť celozrnné sušienky alebo kukuričné lupienky, ak nie sú zneužívané a sú kvalitné.
Dátum exspirácie. Musí sa odlišovať od dátumu preferovanej spotreby, ktorý označuje iba okamih, od ktorého tento výrobok stratil časť svojich organoleptických vlastností, ale môže byť spotrebovaný.
V spracovaných potravinách a trvanlivých konzervách je dobré pozorne si prečítať etikety.
Klasikou je nerafinovaná morská soľ, korenie a ocot. Zvyšok závisí od osobného vkusu. Základné korenie je kurkuma, paprika, muškátový oriešok alebo škorica. Dobrá voľba je miso, tamari, gomasio alebo bylinková soľ.
Dôkladné čistenie je hlavnou požiadavkou na zabránenie moliam, hmyzu a mikroorganizmom, ktoré môžu poškodiť jedlo. Skrinky musia byť mimo dosahu akýchkoľvek zdrojov tepla, musia mať dvere, ktoré ich chránia pred svetlom, a zároveň musia byť dostatočne vetrané.
Špajza nie je jednoduchým skladom potravín, pretože potraviny aj pred uplynutím platnosti strácajú vitamíny a organoleptické vlastnosti, aj keď sú uchovávané v optimálnych podmienkach. Z tohto dôvodu je užitočné označovať potraviny dátumom ich zakúpenia a udržiavať ich týždenný počet.
Ak vás zaujíma viac, ďalšie informácie nájdete v kurzoch školy BodyMente: „Ako si usporiadať špajzu“ a „Ako si usporiadať týždenné menu“.
