Prebytok soli poškodzuje obranu
Claudina navarro
Čajová lyžička soli navyše a naša schopnosť bojovať proti patogénnym baktériám sú znížené. Ste si istý, že toho nespotrebujete príliš veľa?
Vieme, že konzumácia príliš veľkého množstva soli môže viesť k vysokému krvnému tlaku, ale je tu ďalší dôvod, prečo ju držať na uzde: Príliš veľa soli môže oslabiť imunitný systém a zvýšiť nás náchylnosť k infekciám. Prvá štúdia, ktorá poskytla informácie o pôsobení proti imunite solí, sa uskutočňovala na laboratórnych zvieratách. Vedci z univerzitnej nemocnice v Bonne v Nemecku pod vedením doktorky Katarzyny Jobin zistili, že myši kŕmené stravou s vysokým obsahom solí utrpeli oveľa závažnejšie bakteriálne infekcie.
Lyžička soli môže znížiť vašu obranyschopnosť
Vedcom sa podarilo určiť mechanizmus, ktorý narúša imunitu. Pri nadmernom príjme soli ho musia obličky vylúčiť močom a pri tom zvyšuje koncentráciu glukokortikoidov, ktoré inhibujú funkciu granulocytov, najrozšírenejšieho typu imunitných buniek v krvi a zodpovedného za ničenie patogénnych baktérií. .
Účinok bol dokázaný u ľudí. Keď malá skupina dobrovoľníkov skonzumovala ďalších 6 g soli denne (asi čajová lyžička), preukázali nedostatky v markeroch imunity.
Na stanovenie rozsahu tohto účinku sú potrebné ďalšie štúdie, ale ako preventívne opatrenie je vhodné sledovať množstvo spotrebovaného sodíka.
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča maximálny príjem 5 g soli denne, väčšina ľudí však zje dvojnásobok.
Vyvarujte sa ultra spracovaným potravinám, aby ste znížili obsah solí
Majte na pamäti, že väčšina soli sa konzumuje prostredníctvom spracovaných výrobkov, najmä v klobásach a iných pochutinách, v nálevoch, konzervách, lupienkoch a iných pochutinách a všeobecne v spracovaných výrobkoch. Napríklad dve ponuky rýchleho občerstvenia (hamburger a porcia hranoliek) poskytujú 6 - 7 g soli.
Pre zníženie spotreby je vhodné variť doma a obmedziť soľ, ktorú do prípravkov pridávame, a nahradiť ju čiastočne korením, čerstvými bylinkami, citrónom alebo octom.
Štúdia bola publikovaná v časopise Science Translational Medicine.
Vedecké odkazy:
- Katarzyna Jobin a kol. Diéta s vysokým obsahom solí ovplyvňuje hormonálnu poruchu antibakteriálnych reakcií neutrofilov. Prírodovedná translačná medicína.
