5 nápadov, ako si Kamut vychutnať
Santi Ávalos
Je to starodávna obilnina, ktorá počas storočí ťažko prešla manipuláciou. Obsahuje viac antioxidantov, protizápalových látok, minerálov a vitamínov ako tradičné obilniny.
Kamut je veľmi stará odroda tvrdej pšenice s veľmi zaujímavými vlastnosťami v kuchyni. Pretože sa jedná o obilninu veľmi odolnú voči škodcom, je jej organické pestovanie bez pesticídov oveľa jednoduchšie.
Obsah pšenice kamut v bielkovinách, mineráloch, vitamínoch, lipidoch a aminokyselinách je vyšší ako v pšenici obyčajnej, čo z neho robí veľmi výživnú náhradu .
5 aplikácií kamutu v kuchyni
Navrhujeme 5 možností varenia kamut :
S kamutovou múkou sú zahustené vývary alebo krémy, ktoré majú ideálnu tvrdosť a pružnosť na výrobu a varenie všetkých druhov cestovín.
Kamut poskytuje vynikajúci chlieb , ale ak chcete pripraviť chlieb alebo mimoriadne nadýchaný recept na pečivo, musíte múku zmiešať s ostatnými, aby ste dosiahli maximálny stupeň nadýchanosti.
Vďaka sladkej a maslovej príchuti je kamut ideálny na raňajkové musli. Teraz sa dá získať vo forme vločiek, oveľa rýchlejšie na varenie.
Jeho lahodné mlieko, výživné a sladké, môže byť kulinárskou náhradou za kravské mlieko alebo inú zeleninu.
Kamut je možné klíčiť a má dobrú prítomnosť v šalátoch.
Z krupice kamut , ktorá sa varí ako kuskus, sa dá pripraviť tabouleh, so zvonovou paprikou, petržlenovou vňaťou a mäty skorocelovej.
Ako správne variť kamut?
Kamutské zrná sú veľké a varia sa prakticky ako ryža . Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- Keďže sú hustejšie ako pšenica obyčajná, je vhodné ich pred varením namočiť na dve alebo tri hodiny ; Týmto spôsobom sa doba varenia výrazne skráti a lepšie sa zachová ich chuť.
- Potom dobre scedíme .
- Vkladajú sa do kastróla s vekom v pomere dve šálky vody k jednej z kamutu.
- Dajte ju najskôr na silný oheň a panvicu dobre zakryte.
- Keď vidíme, že to začne vrieť , plameň sa zníži na stredný oheň.
- Nechajte variť, kým nevstrebá vodu , a potom ju pred podávaním odstavte z ohňa, aby odpočívala ešte niekoľko minút.
- To môže byť ochutený s bobkovým listom, cesnakom, čerstvými shitakes alebo trochu tymianu.
