5 nápadov na využitie malín vo vašej kuchyni
Javier Medvedovský
Malina dodáva aróme, príchuti a jedinečnej farbe tohto bobule veľa zdravých vlastností.
Dalo by sa povedať, že malina je vynikajúci cukrík, ktorý nám dáva príroda. Nájdeme ho medzi chodníkmi na akomkoľvek odľahlom mieste. Jeho charakteristická chuť, sladká až trochu kyslá, z neho robí jemný a chutný nektár.
Takto sa malina používa pri surovom varení
1. Malinový džem
Získajte okamžitý džem pomocou nasledujúcich krokov:
- Maliny pomelieme spolu s datľami v rovnakom pomere.
- Skladujte v chladničke.
- Jeho konzumácia netrvá príliš dlho.
2. Malinový krém
Pri príprave malinového krému musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov:
- Maliny zmiešajte s predtým namočenými kešu alebo olúpanými mandľami , datľami a trochou kokosového oleja.
- Celú zmes zomelieme, kým nezískame požadovanú konzistenciu.
- Tento krém sa dá použiť ako cukrárenská plnka.
- Môžete vyskúšať zelené listy a dochutiť napríklad extra panenským olivovým olejom, citrónovou šťavou a zázvorom.
- Môžete ich kombinovať aj s kokosovým jogurtom a kešu.
4. Malinová šťava
Rozdrvené a filtrované maliny poskytujú šťavu , ktorú môžete zmiešať s kešu jogurtom. Môžete pridať orechy alebo hrozienka.
V smoothie s kokosovým mliekom a banánom sú super.
Ďalšou možnosťou je zmraziť ich a potom pripraviť smoothie, ktoré bude oveľa krémovejšie.
Hlavné výživové vlastnosti malín
1. Bohaté na vitamíny C a E
Obsahujú veľké množstvo týchto dvoch antioxidačných vitamínov . 100 g dávka poskytuje 42% vitamínu C požadovaného denne a 38% vitamínu E.
2. Vysoký obsah antokyanov
Antokyány im dodávajú farbu a zvyšujú antioxidačné vlastnosti posilňovaním účinku antioxidačných vitamínov. Organicky vypestované maliny obsahujú viac antokyanov a ďalších flavonoidov.
3. Zdroj minerálov
Poskytujú významné množstvo mangánu (až 34% minimálneho odporúčaného príjmu denne), železa, horčíka, fosforu, vápnika a draslíka . Majú nízky obsah sodíka.
Hlavné zdravotné výhody maliny
1. Pomáha kontrolovať cukor
Rovnako ako zvyšok červeného ovocia, aj malina sa vyznačuje veľmi nízkou glykemickou záťažou (1,2), preto zabraňuje rýchlemu zvýšeniu cukru a pomáha pri liečbe cukrovky.
Má tiež zlúčeninu zvanú tilirozid, ktorá inhibuje rozklad sacharidov na cukry.
2. Detoxikuje a predchádza degeneratívnym chorobám
Vďaka obsahu draslíka a organických kyselín stimulujúcich pečeň má očistné vlastnosti . Zabraňuje predčasnému starnutiu a mnohým degeneratívnym ochoreniam.
3. Anti-anemický
Kombinácia vitamínu C a železa z neho robí vhodnú potravinu pre ľudí so sklonmi k chudokrvnosti.
4. Pomáha regulovať hladinu cholesterolu
Je bohatá na vlákninu, ktorá napomáha dobrému prechodu črevom a vylučovaniu prebytočného cholesterolu.
5. Dbajte na kardiovaskulárne zdravie
Srdce bude najšťastnejšie, ak budete jesť maliny!
6. Pomáha pri diétach na reguláciu hmotnosti
Obsahuje fytonutrient zvaný reosmín, ktorý zvyšuje enzymatickú aktivitu a metabolizmus tukov a znižuje jeho akumuláciu ako energetickú rezervu.
