5 kompletných a originálnych krémov na boj proti chladu

5 kompletných a originálnych krémov na boj s chladom

Krémy a polievky sú skvelým zdrojom pre chladné mesiace. Doplňte ich svojou porciou rastlinných bielkovín, podávajte ich a pochutnávajte si!

Keďže moja partnerka Lucía zverejnila príspevok o polievkach a krémoch s bielkovinami, chcela by som prispieť niekoľkými nápadmi na veľmi ľahké recepty, ktoré si môžete pripraviť doma.

Polievka minestrone

Táto polievka sa vyrába veľmi ľahko , trvá to veľmi málo času a môžete využiť všetko, čo máte v chladničke, aby ste to využili: pár syrových húb, kúsok papriky, paradajka atď.

Fazuľu môžete vymeniť za inú strukovinu (napríklad cícer) a tiež pridať quinou alebo hnedú ryžu.

Zloženie

• ½ stredného póru
• ¼ stredná cuketa
• štipka soli (asi 1/8 čajovej lyžičky)
• 2 lyžice olivového oleja
• ¾ šálky mrazeného guláša alebo šalátu alebo z člna (vyčerpaný)
• ½ šálky varených čiernych fazúľ (scedené)
• ½ šálky celozrnných cestovín na polievku
• 2 lyžice domácej paradajkovej omáčky
• 3 mangoldové listy
• ½ zeleninovej kocky
• 1 bobkový list

Príprava

1. Olivový olej rozohrejeme na stredne vysokom ohni v hrnci. Pridajte pór na stredné kúsky. Cuketu nakrájame a za stáleho miešania pridáme.
2. Pridajte šalát alebo dusené mäso, fazuľu, cestoviny, paradajkovú omáčku, vývar, bobkový list a 3 šálky vody a vložte ich na silný oheň. Keď vrie, položte ju na stredný oheň a povarte ju asi 10 minút (podľa pokynov na obale cestovín zistíte, za koľko minút sú hotové).
3. Mangold umyte a nakrájajte na stredné kúsky. Pridajte ich, keď sú cestoviny takmer hotové, a dobre ich premiešajte.
4. Podávame teplé.

Krém z póru a cukety s cícerom

Tento krém je vynikajúci pre každé ročné obdobie , či už je studený, teplý alebo horúci.

Cícer pripravuje krutóny a pravdou je, že patrí k tomu najlepšiemu, čo môžete pripraviť. Oveľa lepšie ako toast (a oveľa výživnejšie). To isté môžete urobiť s inou zeleninou v sezóne, napríklad s tekvicou, sladkými zemiakmi, mrkvou atď.

Zloženie

• 1 stredný pór (zelené a biele časti)
• 3-4 jarné cibuľky alebo zelená časť z 1 jarnej cibule
• 1 veľká cuketa (asi 450 g)
• približne. ¼ lyžička soli
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice zeleninovej smotany na varenie (voliteľné)
• 1 šálka cíceru, uvarená a scedená
• zeleninové lupienky, ktoré sa majú sprevádzať (voliteľné)

Príprava

1. Pór, jarnú cibuľku a cuketu veľmi dobre umyjeme.
2. Na strednom ohni rozohrejte 1 lyžicu oleja v stredne veľkom nelepivom kastróle. Pór a jarnú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme do kastróla. Prikryjeme ho a necháme pošírovať.
3. Cuketu ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Pridajte ju do hrnca a premiešajte. Všetko to zložte na 2-3 minúty.
4. Pridajte do hrnca 3 šálky vody a postavte ju na silný oheň. Keď začne vrieť, dajte ju na stredný oheň a povarte ju 12 - 15 minút, kým nie je cuketa veľmi jemná.
5. Zatiaľ čo sa zelenina varí, cícer na miernom ohni podusíme s 1 lyžicou olivového oleja. Môžete pridať štipku soli alebo korenia (tymian, oregano atď.). Keď začnú skákať, premiestnite ich preč.
6. Zeleninu odstavíme z ohňa, mixérom šľaháme 2 - 3 minúty, kým nebude hladká, a podávame ju so zeleninovou smotanou, zeleninovými lupienkami a cícerom navrchu.

Šošovicový a karfiolový krém

Toto je jeden z prvých krémov, ktoré som začal variť, práve preto, že som nemal rád šošovicu. Kombinácia šošovice a mrkvy je samozrejme vynikajúca a na to, aby bol tento krém vynikajúci, takmer nepotrebujete korenie ani bujóny.

Stále sa dá vylepšiť podľa vašich predstáv, pridať cibuľu, zemiaky, papriku, zeler alebo čokoľvek, čo máte v chladničke. A šošovicu môžete vymeniť za fazuľu alebo cícer, ktoré tiež vyzerajú skvele.

Zloženie

• 500 g karfiolu (polovica malého karfiolu)
• 2 šálky varenej a scedenej šošovice
• 1 strúčik cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• ¼ lyžička tymiánu
• ¼ lyžička soli
• ½ šálky domácej paradajkovej omáčky
• ½ cukety

Príprava

1. Karfiol veľmi dobre umyte a nakrájajte na stredné kúsky.
2. Na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni zohrejte 2 lyžice oleja, pridajte karfiol a šošovicu, soľ a korenie a dobre ich premiešajte. Necháme za občasného miešania asi 10 minút zhnednúť.
3. Zatiaľ čo cesnak jemne zhnedne (bez nervu), nakrájajte cuketu na stredne veľké kúsky a za dobrého premiešania ju pridajte do kastróla. Pridajte paradajkovú omáčku a dobre spolu 2-3 minúty premiešajte.
4. Pridajte 2 šálky vody, nechajte ju do polovice prikrytú a duste ju na strednom ohni 5-6 minút, kým karfiol nebude veľmi jemný.
5. Všetko to spolu šľahajte 3 - 4 minúty, aby boli hladké a bez kúskov.
6. Podávame horúce s malými ružičkami surového karfiolu na vrchu.

Šampiňónový krém s bielou fazuľou

Hubové krémy sú vždy veľmi dobré a vďaka pridaniu bielej fazule má tento krém oveľa hodvábnejšiu a príjemnejšiu textúru. Vo vôni sú skôr huby a pór ako strukoviny. Pri podávaní môžete tiež pridať tymián, petržlen, koriander alebo hrsť uvarenej hnedej ryže.

Zloženie

• 400 g húb
• 2 pór
• 1 strúčik cesnaku
• 1 šálka bielej fazule, uvarená a scedená
• 2 lyžice olivového oleja
• približne. ¼ lyžička soli
• približne. ¼ lyžička bazalky
• sójový krém na varenie (voliteľné)

Príprava

1. Pór nakrájame nadrobno a povaríme pár minút v hrnci s olejom na strednom ohni.
2. Huby nakrájajte na štvrtiny a pridajte ich do hrnca spolu s fazuľou, soľou a bazalkou. Póchalo 5 minút za občasného miešania.
3. Pridajte 3 šálky vody a vložte ju na silný oheň. Keď zovrie, položíme ho na stredné teplo a necháme 15 minút povrieť.
4. Všetko rozšľaháme mixérom, až kým nebude jemný a hladký krém a podávame s pokvapkaním sójového krému.

Mrkvový krém s vlašskými orechmi a čiernymi fazuľkami

Mrkva sa hodí k akejkoľvek strukovine , a preto je pri výrobe strukovinových krémov jednou z mojich najobľúbenejších možností.

Ak máte radi sladšie, môžete čiernu fazuľu vymeniť za azukis a ak chcete pripraviť nové jedlá podľa tohto základného receptu, stačí vymeniť niektoré prísady. Napríklad mrkvu je možné vymeniť za sladký zemiak, tekvicu alebo zeler. Môžete pridať nasekaný čerstvý fenikel, pažítku namiesto červenej cibule, alebo nejaké nakrájané šalotky, mandle namiesto vlašských orechov atď.

Zloženie

• 5 stredných mrkiev
• 2 lyžice olivového oleja
• stredný stredný pór
• pol červenej cibule
• ½ šálky lúpaných vlašských orechov
• 1 šálka varenej a scedenej čiernej fazule
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička muškátového orieška
• ¼ čajovej lyžičky mletého zázvoru alebo ½ čajovej lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
• štipka petržlenovej vňate
• ¼ čajová lyžička zeleninového vývaru (voliteľné)

Príprava

1. Na miernom ohni zohrejte v neprilnavom kastróle 1 lyžicu olivového oleja. Nakrájajte cibuľu a pór a opražte ich. Nechajte zakryté. Pridajte vlašské orechy a premiešajte. Pridajte soľ, muškátový oriešok a zázvor a dobre premiešajte.
2. Mrkvu nakrájame na stredne veľké kúsky a pridáme ich do hrnca. Nechajte ich pár minút pražiť.
3. Pridajte zeleninový vývar a 1 šálku + ¾ šálky vody, prelejte ju na silný oheň a keď zovrie, znížte ju na stredne nízku teplotu a nechajte ju prejsť varom. Necháme variť 12-14 minút, kým mrkva nebude veľmi jemná.
4. Zatiaľ čo sa krém pripravuje, opečte čierne fazule na panvici na strednom ohni s 1 lyžicou olivového oleja, štipkou soli, muškátovým orieškom, petržlenovou vňaťou a zázvorom, občas restujte, kým nebude voňavé (bude to trvať 4-5 minút). ). Odveďte ich z ohňa.
5. Kastról odstavte z ohňa a všetko spolu šľahajte 3 - 4 minúty, kým vám nevznikne jemný, hladký a hodvábny krém bez hrudiek alebo kúskov. Krém podávajte v miske s čiernymi fazuľkami v strede.